2013/8/1 正式開張痞客邦

邀稿或合作邀請,請來信:lovelovinghome@gmail.com

IMG_6221-FINAL  

胡椒蝦和Pizza在我過去的職場人生,有著非常鮮明的情感意義,前者出現的時機常是用來慶功、慶生或迎新;後者則常為加班、開會和通宵時的裹腹食物。還記得離開廣告公司後有一陣子視Pizza為畏途,不是因為它不美味,而是它帶來的相關情景,總是令我消化不良。

胡椒蝦就不同了,那時歡樂的場合裡,總是人人一口蝦配好幾口啤酒,幾回合下來,大家心都開了,感情也在幾次真心話中慢慢凝聚,結局總是開開心心的付錢,就算每次都是好幾張小朋友,不過大概也沒人在意,開心才是最重要的吧。

 

在家作胡椒蝦其實也很容易,容易到連翻面的力氣都免了,現在成了煮婦,開始有感以前胡椒蝦老闆有點賺太兇了點~~哈哈哈

材料:
1.宜蘭白蝦:300g
2去皮蒜頭:5~8瓣
3.薑片:1大塊
4.黑胡椒粒:1匙
5.白胡椒粉:0.5匙
6.鹽:適量
7.米酒:1大匙

作法:
1.白蝦剪去鬚與尖刺,拌入蒜末與米酒略醃。

IMG_6002-STEP01  


2. 鐵鍋加入少許油,鍋面均勻鋪上薑片與蒜頭。

IMG_6161-STEP02  

3.將蝦圍著鍋內擺成一圈,均勻灑上黑胡椒粒與白胡椒粉,中火煎出蝦殼的香氣後,再均勻地淋上歩驟1.醃蝦的蒜末酒汁,蓋上鍋蓋燜煮至整尾蝦通紅,即可起鍋灑上細蔥花即完成。

IMG_6165-STEP03  

TIPS.
1. 黑胡椒粒香氣足,加白胡椒粉增添豐富的胡椒香。使用胡椒粉而不採胡椒鹽主要是可自行調整鹹度,避免鹽份攝取過多的疑慮。
2. 鮮蝦可選白蝦,蝦殼較軟,可連煎香的蝦殼一同食用。

 

關於蝦:

Q:在烹調蝦的處理方式有好多種,有脫光光的蝦仁、全殼或是帶殼但要開背….!!! 要怎麼選擇那一種方式處理呢?

Q:為什麼蝦要先在鍋中排好隊形呢? 不光是為了好看,也有烹調上的原理喔!

以上二點在書中都有完整介紹喔!!--->
博客來預購:http://www.books.com.tw/products/0010649813

 

封面  

 

創作者介紹

戀戀家

戀戀家 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 梅子
  • 好精彩的胡椒蝦,買到好蝦一定來做!!
    祝阿戀新書大賣哦~