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前二天是立冬,相信大家應該都吃了不少好料了吧,戀戀家中也是,但因為同時有二位孕婦,所以沒有煮什麼加了中藥材的食補湯,但麻油雞這樣的基本款,但是每年家中天冷時常常出現的湯品。

但問題來了,所剩下的湯要怎麼處理呢? 總不好一煮再煮令人生厭吧。不妨來作一下中西合併的麻油雞燉飯好了,透過一丁點的擺盤,有誰看得出這是剩菜的再利用版本呢~~哈哈

 

 

材料

 

1.白:1杯

2.仿土雞腿塊:1支

3.洋蔥碎:2大匙

4.柳松菇:適量

5.珊瑚菇:適量

6.薑片:5~6片

7.紅棗:約10顆

8.開水:約1000cc

 

 

調味料
1.米酒:6大匙

2.麻油:3大匙
3.沙拉油:2大匙
4.鹽:少許

 

 

一歩一歩來:

1、  平底鍋倒入沙拉油與麻油加熱,放入薑片煸香至金黃色後取出,放入雞腿塊煎至兩面金黃色,倒入熱開水與雞肉同煮,待湯滾後,將材料移至湯鍋,倒入米酒、紅棗蓋上鍋蓋煮約20分鐘,放入柳松菇、珊瑚菇煮約5分鐘入味熄火備用。

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2、  平底鍋倒少許橄欖油炒香洋蔥碎。倒入米粒用木匙稍微攪拌讓米粒沾滿橄欖油與洋蔥香氣,倒入麻油雞酒湯蓋過米粒,用木匙用稍微輕輕劃圈

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3、  (不要過度攪拌米粒容易破碎),待麻油雞酒湯稍微收汁再倒湯續煮,重覆這方法直到喜歡吃的燉飯口感後加少許鹽調味。

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4、  將燉飯盛入盤中,擺上麻油雞腿肉與菇即完成。

 

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戀戀家

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