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是因為愛杯中物的原因嗎? 我十分喜歡中式料理酒入菜的食譜,其中最愛紹興酒和花雕酒了!

害怕酒味的朋友,千萬別以為這類酒煮出的味道都像燒酒雞一樣有著濃濃酒氣,紹興酒和花雕酒用火燒盡後去了酒味,還會留下陣陣特殊的香氣,覺得特別適合雞肉料理。材料中的配菜可以隨意,不出水的蔬果尤佳,之前加上豆皮、豆乾之類的材料也很不錯,提供給各位參考啦~

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材料

1. 雞肉塊:600g
2. 芹菜段:適量
3. 甜豆莢:適量
4. 黃甜椒:1/2顆
5. 去籽紅辣椒片:1根
6. 去皮蒜頭:5顆
7. 薑片:5片

調味料
1.
花雕酒:5大匙
2. 醬油:1.5大匙


一歩一歩來:

1. 鍋倒入少許油加熱,放入雞肉塊煎至兩面金黃焦香後放入薑片與蒜頭煸入味。
2. 加入醬油與3大匙花雕酒煸炒雞塊入味,
放入芹菜、甜豆莢、黃甜椒、去籽紅辣椒拌炒。

3. 起鍋前在鍋邊淋上2大匙花雕酒蓋上鍋蓋燜一下即可起鍋。

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戀戀家

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