因為朋友一句：「做菜也要與時俱進，不然怎麼會有新意!」再加上看到好朋友辣媽用麵包機很輕鬆地作出質地很細緻的麵包，讓我有了一些衝擊，以往認為只要有一雙手就可以萬能，但最近真得有感覺，一個好的工具相伴，其實可以讓「下廚」這檔事可以有更多更新及更有效率的作法。
就這樣，平常對廚房大型機具無感、而且還對機器按鍵有恐懼的我，竟然也來到了Panasonic的料理教室!!(好啦，我承認有一半以上的原因是因為Masa老師嚷~~)
Panasonic的料理教室就在位於忠孝東路上的手邑料理教室，因為離捷運站很近，而且sogo百貨就在對面，上完課就可以直衝sogo樓下的超市買食材，回家可以現學現作完全零時差，真得是很方便。
這天一進入教室看到一整排的料理，有烤的、有煮的、有蒸的，聽老師說這些都是同一台機器作出來的。
這天跟著老師學了三道料理，是屬於和風味十足的家常料理，話雖如此，但一般主婦在家也是要東弄西弄的處理很久，但在課程上老師全程用了蒸烘烤微波爐，感覺蠻輕鬆、容易的。不過跟著暖男老師的缺點呢? 就是上課不是很專心(噗~)，所以大部份的操作，都是由我同組的同學們操作的，不過呢，有遇到我想聽的料理密技，我可是很認真的有記在腦海裡的呢!
第一道是和風鮭魚豆腐堡
是利用鮭魚絞肉和豆腐作出的漢堡肉，再淋上用蔬菜作成的醬汁，味道很清爽，好適合夏日的料理
平常做這道料理，除了要動用到烤箱來烤豆腐堡之外，瓦斯爐也要出動來煮醬汁，這次用蒸烘烤微波爐一指就可以搞定，因為它有個『兩品同時料理』的特點，可以燒烤和蒸煮同時料理，所以醬汁和豆腐堡可以一起送入爐中，不用擔心溫度不一的問題，可以節省很多時間。
另外雙面烤盤有傾斜式溝槽所以可以快速減油、也能讓食物不用翻面也有酥脆口感，而且作完菜還乾乾淨淨的～有偷偷觀察了一下，烤完鮭魚堡本來以為爐內會殘留魚腥味，但竟然沒有也，原來它是透過光加熱系統和蒸氣來輔助，所以可以減少異味附著，這…這…這…對清潔控的我真得好有吸引力喔！！
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Masa老師重點密技：豆腐的水份一定要把水份去除的很乾，這樣才會好捏
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材料：
鮭魚肉：100g
板豆腐：200g
蔥末：1小匙
全蛋：1個
薑泥：1/2小匙
鹽：1/４小匙
醬汁：
柴魚醬油：2大匙
味淋：1大匙
水：50g
紅蘿蔔絲：10g
金針菇切成小丁：30g
作法：
1. 先將鮭魚肉去皮切成肉泥，再和脫過水的豆腐捏碎放進去拌勻，再將蔥末、薑泥、鹽放進去一起混合
2. 混合好的材料中再加入全蛋攪拌，一開始水分會有點多，但慢慢蛋汁被吸收後就會變成固體
3. 將材料分成４等份，再一份一份用手捏成圓形放在烤盤上
4. 將醬汁材料放在小碗中攪拌好，再蓋上烘焙紙
5. 將放豆腐堡的烤盤放在蒸烘烤微波爐上層，下層放醬汁，這樣就可以同時作上層燒烤和下層加熱，１０分鐘搞定
6. 最後把醬汁淋上豆腐堡就完成了也
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Masa老師重點密技：如果希望醬汁有勾芡效果，那就再多一些金針菇，而且加熱的時間再加長即可以了喔。這樣就不用動用到太白粉，也不會增加了一些澱粉的熱量，這樣非常地有健康概念。
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第二道:胡麻味噌馬鈴薯燉肉
這是我最想學的一道，加了白芝麻的馬鈴薯燉肉一定超香超好吃的，Masa老師分享說日本女孩嫁人前一定要會煮這道家常菜(是煮得越好、嫁得越好的意思嗎?)，煮的時候記得要把馬鈴薯切成圓圓的，而且不能一直去攪動，這道菜才不會因為馬鈴薯的邊邊角角化開而看起來糊糊的（劃重點！！）
材料：
梅花肉：120g
馬鈴薯：1顆
洋蔥：1/2個
紅蘿蔔：1/4個
蒟蒻：1/2片
四季豆：４支
紅蘿蔔：1/4個
醬油：１大匙
味淋：1小匙
清酒：1小匙
調味料Ａ
清酒：1大匙
醬油：1/2大匙
味淋：1大匙
砂糖：1/2大匙
水：80cc
味噌：1大匙
白芝麻：2大匙
作法：
1. 將肉加入清酒、味醂、醬油先醃5~10分鐘入味
2. 蒟蒻片用湯匙刮出一片片的薄片，撒上一些鹽巴放置5~10分鐘使其脫水。
3. 把紅蘿蔔切成小塊、洋蒽切薄片、馬鈴薯切小塊、四季豆切成短截
4. 將白芝麻打成粉狀，和「調味料A」攪拌均勻，再倒入水拌均，並加入歩驟1.的肉片和歩驟3的蔬菜
5. 歩驟2的蒟蒻用流水洗去腥味，加入歩驟4中，再攪拌所有材料確認所有材料都有沾到醬汁
6. 放在蒸烘烤微波爐中加熱10分鐘即可。
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Masa老師重點密技：用湯匙刮可以讓醬汁更容易附著在蒟蒻上。如怕蒟蒻有怪味，只要在煮之前先將蒟蒻撒上一些鹽巴使其脫水，靜置一下再沖洗一下就可以去掉蒟蒻的味道了。
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在家做菜馬鈴薯燉肉，只要是正常人應該都不會特別把馬鈴薯的邊邊角角特別修掉吧，但那化掉的馬鈴薯真得會影響口感喔，所以阿戀之前做菜時，都是盡可能的不要去攪拌，不過這樣有個缺點，就是很容易鍋底會燒焦。所以這道菜雖然簡單，但要注意的部份還真不少。Masa老師就說用微波爐作煮物最方便，因為時間快而且不用擔心食材會碎掉的問題，這點我真是再同意不過了～～
這台微波爐有個「8眼紅外線感知」的功能，能感測不同食物的溫度，所以可以同時將冷涷食品和常溫食材同時加熱，所以就算燉肉材料中肉類和蔬菜類所須的溫度不同，也可以放在一起同時處理(用瓦斯就不行喔，因為四季豆要花多一些時間煮，肉片一下就熟了，所以二種食材要分次下鍋)。另外在家燉煮最怕的還有就是傷瓦斯這件事，因為一鍋煮下來通常都要20~30分鐘，用這台微波爐除了只要10分鐘，而且還會算出用電量和電費，這真得還蠻犀利的。
第三道是苺果戚風蛋糕
甜點，平常做菜起來的鍋碗調盆好多，歩驟也很鎖碎，重點是家裡還一定要有烤箱，不然還真做不起來。不過看Masa老師作還真輕鬆，而且用微波爐也可以烤蛋糕也
材料：6杯份量
A鋼：
蛋黃：2個
砂糖a：30g
牛奶：40g
奶油：30g
低筯麵粉：65g
B鋼：
蛋白：2個
砂糖b：30g
切丁水果：適量
作法：
1. 先把牛奶和奶油放入微波爐加熱溶化
2. 預熱微波爐170度
3. 蛋黃加入砂糖a，攪拌至白色後加入混合牛奶和奶油攪拌均勻
4. 分2~3次放入過篩低筯麵粉攪拌至沒有結塊
5. 分取一綱盆，放入蛋白和1/3糖b先攪拌至起泡泡，接著再加入1/3糖繼續打發，最後再放入最後1/3打至蛋白會呈現尖角狀
6. 分3次將打發蛋白和蛋黃麵糊混合後，倒入蛋糕紙杯中，再加入水果丁
7. 放入微波爐下層170度烤20分鐘即可
好的，我必須承認，這微波爐烤出來的蛋糕每一個顏色很均勻，可以顯現其內部溫度是很平均的，這次烤蛋糕是用170度，烤出來的蛋糕濕潤度很夠、口感很鬆軟，而且這台機器最高可以有300度的高溫蒸氣烘烤，因為是透過蒸氣傳導熱能，所以可以讓爐內的溫度比一般烤箱單單利用電熱管加熱更為平均，可以依照不同料理需求變化蒸氣溫度，保留食物原味口感更美味。這點真得比我家的新烤箱厲害了一點…(泣~)
這天和同學們跟著老師作料理，作起來真是覺得輕鬆容易。以前都誤以為微波爐就是熱牛奶，要不然就是用來把食材解凍最好用。但今天看完老師作的三道料理，才發現其實好好善用它，既可以免顧爐火的麻煩，也可以解決料理生手不知火候如何控制的問題。還有一點感觸很深，就是現代的機器的功能都好強大，一台都可以有好多功能，就像這台微波爐可以取代瓦斯爐、蒸爐、烤箱，而且做菜過程都不會有油煙，這對小廚房的家庭而言，還真得蠻適合的。另外就是操作面板都好容易親近，不但有照片可以比對，而且可以直接選擇食譜功能，這對於機器學習恐懼症如我，真得覺得好了不起喔(拍拍手~~)。
所以偶而來參加這樣的料理教室還真得蠻好的，有充實滿滿的感覺呢!!
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