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今天會上麵包機的課也!!

為什麼要來Panasonic料理教室上課呢?其實這天是為了戀戀家廚房教室的麵包機課來探聽軍情的(笑~),不是啦,是因為在課程上要幫老師和同學們顧前顧後,沒法子很專心聽老師分享,今天來的身份是學生,可以很專注的聽老師講解,所以心情非常興奮,上課途中幾乎一路上是用小跑歩的節奏前進著。

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這台就是最近夯到不行的BMT1000t麵包機,這沉穩的紅色真是好看


一進到教室看到紅紅、綠綠的各式食材擺在桌上,氣氛顯得非常的有「義大利風情」,今天課程報名的同學好多呀,問問大家之後(我真得很愛搭訕),才知道大部份的同學也和我一樣,都是為了最新型的BMT1000t麵包機來的。不過老師很用心的設計課程,所以除了今天上課的內容除了重頭戲:全麥蕃茄培根乳酪吐司之外,另外還有很容易上手的前菜焗烤蕃茄盅和蕃茄綜合果汁一起搭配。


課程一開始,老師就問大家家裡有什麼小家電? 當然沒有意外的,大家一致回答就是『麵包機』啦,所以老師也不負重望,直接切入麵包製作,今天教大家的吐司很花俏喔,內層捲入事先烤好的番茄乾、培根和高融點起司丁,最後還要鋪上一層PIZZA 起司絲~~,好期待!!!

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大家聽老師解說麵包機時都好專注


阿戀覺得作麵包要好玩,就千萬不要只是一鍵到底,各式各樣的餡料和各式各樣的麵包口感都要嚐試一下,這樣才能越玩越有興趣。BMT1000t麵包機內建有好多種不同的麵糰,更多加了台灣人最愛的超軟吐司功能和大理石紋麵包,還有多種自製內餡的功能,光是這些內建的功能就足以讓全家人天天吃麵包都不會重覆了。今天老師的麵糰是健康營養的全麥麵包,當然麵包機內也有這一款麵糰內建食譜啦。

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今天課程是番茄主題,所以老師也教了大家在家作番茄乾的方法,就是把新鮮番茄切半,用日曬或烤箱約100度C烤到乾即可。建議用在麵包中的番茄可以烤乾一些,才不會影響麵糰的組織。

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覺得麵包機最棒的功能,我自己覺得應該是揉麵糰吧。雖然看似容易,但要用雙手揉打出筯膜,可是要花很多的時間和體力的。看著機器在揉麵糰時的頻率時快時慢,時強時弱,就像模擬真人手揉的節奏一樣。

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覺得這個手揉變頻技術真得很重要,除了會影響麵包的質感之外,添加的果乾也可以保持外型的完整(這可是很重要的),因為要在麵糰中放入一些果乾(如葡萄乾或番茄乾...),揉麵糰的力道如果一直很強,那果乾很容易就被打的七零八碎的。另外阿戀家的廚房和鄰居家的廚房只有一牆之隔,之前常常可以聽到鄰居晚上在用麵包機在打麵糰,但老師在教室示範時,揉麵糰時真得很靜音,這點對於只能晚餐後才有時間作麵包的朋友應該是一大福音吧。

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今天其實蠻多同學都是玩麵包機進入手做麵包的世界,看看這雙手,滾圓、整型的動作非常標準

 

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自製麵包的好處是用料可以非常豪邁!! 每位同學的內餡都滿到破表

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整型、入模。這內餡組合有番茄乾、培根和高融點起司丁,一定很好吃


將麵包送入烤箱後就來點輕鬆的,今天的番茄盅看起來很厲害,但其實作法很簡單,只要把培根、杏孢菇、洋蔥切成小丁,略炒一下後填入事先挖空的番茄裡,最後到上面灑上PIZZA起司絲烤到金黃融化即可。

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平常只要這類要動用到烤箱的料理,如果是小量我就不太想做,因為為了烤一點點菜,還要把烤箱預熱,超麻煩又耗電。但今天老師用這台蒸、烘、烤微波爐,它有「前方定點加熱」功能,可以集中火力在烤盤前方,不但快速也更省電。

而且它還有許多內建的食譜清單可以選擇,就算平常很少下廚的朋友,也可以直接利用功能清單,選擇你所要的烹調方式。

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今天的番茄盅,老師就利用功能清單中的鮪魚茄子船形焗烤

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8分鐘過去後,金黃色的起司絲己經烤得非常漂亮了(要是用我家的烤箱,8分鐘應該還在預熱階段吧)。這台微波爐還有其他很棒的功能設計,有興趣的朋友可以參考我上一次的體驗文章。請按這邊

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番茄盅作完,吐司也烤好了喔,後面那條外型很奔放的就是今天的起司番茄吐司,前方那個歐式麵包,是老師用多餘的麵糰做出來的,二個麵包的外型和口感一點也不輸外頭麵包店賣的商品喔。

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最後老師再搬出一台外型很輕巧的果汁機MX-GX1561,加碼了做了內有大小番茄、蘋果和鳳梨再加一點點的食用水的番茄綜合果汁。這台果汁機看起來小小一台,馬力還蠻強的,老師只按了二次按鍵,水果就馬上變身為濃郁的果汁了。聽老師分享,這台小果汁機內有鈦剛刀片,可以打果汁、豆漿,更可以直接打冰沙和碎冰,蠻有威力的,1500ml的容量,一家4口也可以輕鬆搞定。

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水果切得好大一塊,老師真得很豪邁

 

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上完課後情緒很亢奮,一整個就想回家作麵包,想想年初還在為攪拌鋼和發酵箱的體積太大而猶豫不決,如果一台小P就可以搞定,那小廚房又可以省下不少空間也….,我現在真得很能體會,為什麼有朋友可以玩小P麵包機玩到廚藝大躍進。心裡默默地自問自答,是否應該為小廚房增加一位生力軍了呢?(戶長大人,這句話是說給你聽的!!)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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