2013/8/1 正式開張痞客邦

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自從有了戀小二後,野餐的次數少了許多,但心裡其實是常常想念著~


又剛好D先生學校放暑假了 ~~

 

那就用夏天最佳涼伴~「桂冠沙拉」再來重溫我最愛的野餐時光啦!

 

和大家分享三道我們全家最愛的野餐食譜:

 

1. D先生的豬排飽飽寶三明治


2. 我愛的墨西哥雞肉捲餅佐酪梨沙沙醬


3. 小戀人愛的水果沙拉貝殼麵罐沙拉

 

不過先岔題一下,


還記得以前常常看日本節目,發現日本人的沙拉醬也是吃的很兇,


可以把沙拉醬作成蓋飯、做成章魚燒,連火鍋裡也可以加上一大坨才過癮


因為看到這現象,就以為日本沙拉醬特別好吃,

 

有一次在超市看到一款日本原裝的美乃滋(Mayonnaise),

 

買回家嚐了一口……,嚇~~~和台灣的味道差異真得很大很大,一時半刻還真不能接受。


比較明顯的差別呢,應該是日本的美乃滋酸味很重,而台灣的沙拉醬則是甜味比較明顯。


還記得那時還費了很多時間硬是多加了一些調味品,

 

才把超大罐的日本的美乃滋調成自己心目中的熟悉的桂冠沙拉味道。


所以說呢,家鄉味~家鄉味~,從小吃到大的桂冠沙拉還是最美味啦!


私心的覺得,還是台灣自己的沙拉醬比較好吃(當然因為我是台灣人啦),

 

而且在包裝上設計的比較方便,小小一條,大多是一次或二次料理使用的份量,

 

還記得小時候媽媽只要做涼拌竹筍,一餐要吃掉二條沙拉是很正常的事

 

現在自己當了媽媽,也發現小戀人也很愛沙拉醬,

 

只要有它在,幾乎都很賞臉的可以吃光光!!

 

正因此沙拉醬有些微甜,所以很喜歡拿它來和水果作搭配,


不過呢,沙拉醬是很多調味料的介質,因為它有甜味又有乳化的質地,


所以可以調和酸、甜、苦、辣各種味道的效果,

 

許多很刺激的調味料呢,只要加一些些沙拉醬,

 

味道就會變成很柔和,所以平常可以大膽的嘗試不同的風味變化喔。


好的,說了這麼多,


這次也要用野餐料理,來做做我家喜歡的沙拉味~~


這次為家裡的三個成員(小戀人只會喝奶,所以省略)投其所好準備了三項輕食點心,


準備起來很容易,也很適合野餐時不沾手的餐食設計喔。

 

 

D先生的豬排飽飽寶三明治

 

為什麼說它是豬排飽飽寶三明治呢? 因為這三明治中夾了豬里肌和培根,

 

還有一層蛋沙拉,並且還加了很多很多的生菜(老婆的心機呀~)

 

 

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看這樣子,就知道這一份是給男生吃的呀!


因為豬里肌排比較硬,所以有先用洋蔥醃一下以軟化肉質

 

(還有個小撇步大家可以試試看~用沙拉醬調味或直接用桂冠新出的蜂蜜芥茉醬

 

也可以醃肉唷,再加點黑胡椒粒就超入味,同時還可以軟化肉質唷),


也因為肉有醃過,味道會比較重,所以才多加了一些生菜來平衡味道。

 

但如果三明治中全是豬排的味道又會顯得很無趣,


所以呢~中間就多加了一層用蜂蜜芥末醬調的蛋沙拉,


這樣的三明治會有豬肉排的鹹香、有蛋沙拉中微甜、微嗆(但不會辣)的芥末味和生菜爽口,

 

味道就有了起承轉合,而且也不會太刺激,就連小朋友也可以吃喔。

 

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有把手的小陶盆不沾手又好帶,很適合野餐時派上用場。


請小戀人幫忙遞食物,她也可以很輕鬆的拿起

 

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材料
1.豬里肌排:2片(約120g)
2. 牛番茄:半個
3. 蘿蔓生菜等:適量
4. 水煮蛋:2個
5. 培根:2片
6. 蜂蜜芥末沙拉醬:50g
7. 白土司:4片

 

洋蔥醃醬
1.洋蔥碎:2大匙
2.醬油:2大匙
3.米酒:1小匙

 

一歩一歩來:

1. 豬排用刀背來回在肉片上敲拍,用刀片拍打肉排後,拌入洋蔥醃料醃30分鐘使肉軟嫩。
2. 水煮蛋切碎後拌入蜂蜜芥末沙拉醬。
3. 平底鍋乾鍋烘熱白土司片。
4. 平底鍋小火加熱,放入培根片煎熟切三等份。
同一個平底鍋再加入少許橄欖油,放入豬排煎熟取出。
6. 土司片分別夾入生菜、蜂蜜芥末蛋泥、豬排、培根片後,切成三等份即完成。

 

吐司歩驟-1  

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我愛的墨西哥雞肉捲餅佐酪梨沙沙醬

 

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作完老公的巨無霸三明治,我愛的墨西哥雞肉捲就顯得秀氣許多。


因為和女兒都不愛吃肉,所以就用酪梨來補充優質的脂肪。


對! 就是脂肪。一般水果主要提供的營養素是醣類,所以吃得來的味道大多是甜的。


但酪梨含醣量很低,反而脂肪含量很高,看到這裡可不要覺得害怕,


因為它所含的的脂肪都是有益健康的單元不飽和脂肪酸和與多元不飽和脂肪,


所以酪梨是非常好的好脂肪來源食物(資料來源:商業周刊)

 

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這個酪梨沙沙醬,是我常在用早餐時的麵包抹醬,


中午如果一個人吃飯,我也大多只吃這個再加上一些蘇打餅乾。


因為中午如果吃太飽,下午都會有點昏昏欲睡,所以就會吃的精簡一些。


酪梨本身為高纖食物,所以可增加飽足感,減少下午想偷吃零嘴的欲望。


一般沙沙醬的味道是又酸又鹹,


因為要和女兒一起分享,所以在醬中加了一些原味沙拉醬,這樣就算單吃也會很好吃。


在野餐時呢,小孩通常都是先玩了一輪之後,再回來吃一些些食物,


而沙沙醬中還有對身體很好的番茄和洋蔥,所以就算也只急急忙忙吃二口這個醬,


我也會很安心的不怕她吃的不夠了。

 

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墨西哥捲餅是我野餐時很喜歡準備的餐點,捲一捲再包起來,


不沾手又方便吃,連小孩吃都可以吃得乾乾淨淨

 

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材料

1.墨西哥捲餅:2片
2.雞胸肉:250g
3.黃色節瓜丁:2大匙
4.綠色節瓜丁:2大匙
5.紫色洋蔥碎:1大匙

 

洋蔥醃醬
1.洋蔥碎:2大匙
2.醬油:2大匙
3.米酒:1小匙

 

酪梨沙沙醬
1.酪梨丁:1.5個(約200g)
2.牛番茄丁:半個(約70g)
3.紫洋蔥碎:10g
4.香菜碎:10g
5.檸檬汁:15g
6.糖:5g
7.鹽:少許
8.原味桂冠沙拉醬:100g

 

一歩一歩來:

1. 酪梨沙沙醬:檸檬汁、糖、鹽攪拌融化後,與其它材料一起拌勻入味(依喜愛調整)。
2. 雞胸肉切成條狀,拌入洋蔥醃料醃20分鐘。
3. 墨西哥捲餅入平底鍋烘熱取出。
4. 平底鍋加少許橄欖油小火加熱,放入紫洋蔥碎、黃色節瓜丁、綠色節瓜丁炒軟取出。
5. 平底鍋加少許橄欖油小火加熱,放入雞肉條煎熟取出。
6. 墨西哥捲餅包入雞肉、炒軟蔬菜、酪梨沙沙醬、擠上少許原味沙拉醬後捲起,用烘焙紙捲好,兩邊收口即完成。

 

00-G肉捲歩驟  

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小戀人專屬的水果沙拉貝殼麵沙拉罐/芒果醬水果罐沙拉

 

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小孩就是小孩,連吃水果的酸性都令小戀人皺起眉頭來了。


利用低脂桂冠沙拉醬來中和酸味的效果很好。在沙拉醬中調一些果汁,


讓醬汁變成甜味,這樣就算是沾了生菜或義大利麵,小朋友也完全可以接受!(哪個小孩不愛甜呢)

 

我真是好愛沙拉玻璃罐這個Idea,


各式各樣的蔬果放進去就顯得好誘人,而且食物也不容易變壞,超適合野餐的。

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材料

1. 貝殼麵:25g
2. 蘋果片:半個
3. 蘿蔓生菜:適量
4. 綠色奇異果塊:1個
5. 黃色奇異果塊:1個
6. 柳橙片:1個
7. 葡萄乾:少許

 

百香果沙拉醬
1.百香果肉:1大匙
2. Light桂冠沙拉:2大匙
3.檸檬汁:4大匙
4.黑胡椒:少許
5.鹽:少許

 

一歩一歩來:
1.百香果沙拉醬拌勻。
2.貝殼麵滾水煮熟取出放涼。
3.玻璃罐內倒入百香果沙拉醬,放入貝殼面,分層放入柳橙片、奇異果、蘋果、生菜、葡萄乾,蓋上蓋子即完成。

 

00-沙拉歩驟  
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因為要和義大利麵一起吃,所以這個百香果醬還是有加一些鹽和黑胡椒來提味,


但不同的水果也可以做出不同風味的沙拉醬呢,用香甜的芒果也可以如法泡製,


調出另一款甜味較重的沙拉醬,這個就很適合和水果一起搭配,


有了這個醬汁之後呢,就不怕突然來個很酸的水果小孩不敢吃了

 

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雖然這一場野餐料理都用了沙拉醬,


但因為口味不同,料理的手法不同,所以吃起來的風味也不一樣,


不會讓人覺得味道的重覆性很高。

  


最棒的是用了沙拉醬之後,調味變得很容易,就算料理歩驟不多,


也可以組合出很豐富的餐點出來。在家也很適合和小朋友一起做做看,


讓她輕輕鬆鬆就可以做出好吃的料理,不但可以鼓勵他們,


而且自己做的菜也會很賞光地自己把菜吃光光喔,爸爸媽媽再也不用擔心偏食問題(笑)。

 

 

一定要來的好康報報:

 

7月底前,只要買桂冠沙拉任2件,登錄發票,就可以抽日本精工全自動製麵包機、

 

美國Cuisinart 專業型手持式攪拌棒、桂冠窩廚房料理雙人套票(哇哇!! 好棒!!),

 

現在就來去買桂冠沙拉抽獎嘍-> http://bit.ly/1LBSzHy

 

 

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戀戀家

戀戀家 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Kaylee凱莉莉
  • 好厲害喔!
    看了我也好想野餐www
  • Anne
  • 請問綠色節瓜丁和黃色節瓜丁各是什麼?
  • 綠色節瓜丁和黃色節瓜丁---->是指黃色和綠色櫛瓜切成丁,是一個外型有點像小黃瓜的根莖蔬菜喔

    戀戀家 於 2015/08/14 13:34 回覆

  • TINA
  • 可以請問那個紫色的小陶盆在哪兒買的?謝謝
  • 你可以在這兒找找喔,但目前應該己經沒貨了

    https://www.facebook.com/PMEUP/

    戀戀家 於 2016/06/28 08:31 回覆