戀戀家

不同於常備菜會有走味的問題，解凍加熱後的麵包幾乎和現作麵包一樣美味!

在早上媽媽想貪睡時，在下午小戀人下課喊肚子餓時，在來不及煮飯時、在半夜想趕稿時...，

只要把預先做好放在冷涷庫的麵包解凍一下再放入烤箱，馬上就有香噴噴的麵包可以享用。

真得是媽媽們的救火員，這也是戀戀家最近狂做麵包的原因了!

之前很實驗性的做過包著整顆小蘋果的刺蝟麵包，結果是出乎我意料之外的...難吃，因為的味道和麵包好分離，

覺得似乎應該要先把蘋果先蜜過，味道可能會比較好。這次改用鹹麵包界中的不敗內餡：洋蔥鮪魚餡，

不用試吃就可以100%放心，這成品一定是很美味的啦

自己覺得做動物造型要看起來可愛，有一個大重點要掌握好，小動物們才會看起來天真又無邪，

那就是要有一個翹鼻子，只要鼻子翹翹的，五官就會立體，而且會看起來很元氣，

就算眼晴只是用芝麻代替，也會有俏皮之感。

因為是自己吃的，用色素通常不會是我的選項，我也很懶得再弄雙色麵糰，所以裹上一層奇亞籽，

來做出顏色的層次，效果不錯，但吃的時候會一直掉籽，但看在它很健康、又不會影響風味的好處上，

是自己感覺蠻好的一種麵包造型材料喔。

比較麻煩的是，做成可愛有無辜眼神的動物造型，
會讓人不忍心一口咬下，也不太好意思拿麵包刀去鋸它...

這要吃與不吃之間，好兩難呀~~

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如果麵包初學者想要更了解做麵包的流程和細節，可以參考下列這篇文章喔

在家作麵包 -基礎流程篇(內有詳細說明及製作流程影片)：http://goo.gl/2HH3DC
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材料

1. 鮪魚片(水煮)：半罐

2. 洋蔥碎：3大匙

3. 芥末籽醬：2小匙

4. 蜂蜜：1/2小匙

5. 黑胡椒：適量
6. 奇亞籽：適量

麵團材料

高筋麵粉：250g

酵母：2g

鹽：2g

糖：20g

水：135g

無鹽奶油：20g

奶粉：15g

一歩一歩來：

1. 麵團材料除無鹽奶油外放入攪拌盆中攪拌成團後，加入無鹽奶油攪拌成團後，蓋上保鮮膜進行第一次發酵60分鐘，讓麵糰發成二倍大。

2. 取出麵團用手輕拍麵團排氣，分割成8個滾圓蓋上濕布進行醒麵15分鐘。

3. 將鮪魚片瀝乾。(一定要瀝乾一點，不然濕濕的，包餡時會不好操作)

4.取一容器，放入鮪魚片、洋蔥碎、芥末籽醬、蜂蜜、黑胡椒混合均勻成為餡料備用。

5. 手將麵團壓平，包入步驟3.餡料後捏緊麵團收口。將包好餡料麵團包入另一片麵團內捏緊麵團收口，一端捏成刺蝟嘴型，另一端收口作成刺蝟腹部成水滴狀。

6. 分別將嘴部與背部噴上水，沾上奇亞籽後，沾上黑芝麻當眼睛，蓋上濕布進行最後發酵30分鐘。再用用料理剪在沾奇亞籽部份剪上尖角呈刺蝟狀

7. 入烤箱前先用鋁箔紙墊住鼻子，讓它保持翹翹的(借用之前做刺蝟巧克力麵包的照片)。烤箱預熱170度，放入烤箱烤約15~18分鐘上色即完成。