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對於主婦而言,優格蛋糕中的優格,有點帶著「放心」二字

 

因為熱量不會像磅蛋糕那1/4的油那麼的令人驚心,

 

但嚐起來濕潤也有如蜂蜜蛋糕般的口感,

 

又不會帶著蜂蜜味的甜膩,真是一試就上癮呀~


不過這蛋糕我烤了幾次都內縮下塌的很嚴重,

 

我猜想著應該是市售優格的水份太多所導致的...(有烘焙高手可以解惑嗎?)

 


所以依我家的烤箱脾氣調整了一下食譜內容記綠如下,



材料:(23*13*6cm長條模型一個)



市售無糖優格125g 


低筋麵粉:160g

 


二砂糖:180g

 


泡打粉1.5小匙

 


沙拉油3大匙

 


蛋黃3顆

 


鹽一小撮

 


香草籽1/4小匙

 


萊姆酒:1小匙

 


檸檬皮蓉:半顆

 


蛋白3顆
 

 


一歩一歩來:

 


1.將蛋黃、一杯砂糖、鹽、優格、香草籽、檸檬皮蓉、沙拉油攪拌均勻至糖融化,接著將過篩的麵粉與泡打粉輕輕拌合。

 


2.另取一盆,放入蛋白3顆以及另外分三次加入1杯砂糖,打到九分發。

 


3.歩驟1. 取1/3蛋白與歩驟1.混合均勻,再倒入蛋白盆中,用矽膠匙翻拌均勻。

 


4.倒入已鋪底紙模型,靜置15分鐘,輕敲掉大氣泡。

 


5.烤箱預熱160度烤70分鐘即可。

 


6.烤箱自烤箱取出重敲一下,移出烤模放涼。

 

 

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