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5/16+5/23麵包機課:戚風蛋糕+戚風土司 (加開)

5/10+5/28麵包機課:湯種菠蘿麵包+紅酒巧克力脆皮菠蘿吐司

5/11麵包基礎課程:全麥核桃+黑眼豆豆

5/12手工幸福甜點:新鮮水果塔+達克瓦茲夾心

5/19手工皂實作課:紫草皂

5/20+5/21義式易式料理:波隆納肉醬與肝醬巧巴達,鮮蔬佛卡夏三明治,鯷魚醬筆尖麵沙拉

5/29+5/31戀大姐的手路菜:海南雞飯,叻沙海鮮湯,薄荷糖漿水果葛粉涷

 

5/24+5/26 法式家常料理:番茄冷湯,法式牛肉凍佐生菜與麵包,柳橙優格蛋糕

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                                 課程時段:

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麵包機課13:湯種菠蘿麵包+紅酒巧克力脆皮菠蘿吐司

 

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歷久不衰的經典菠蘿麵包是小時候最深的美好記憶,

 

學起來之後,家裡小朋友就會永遠記得這麼美好的麵包是來自媽媽的好手藝。

 

紅酒巧克力脆皮菠蘿吐司是辣媽老師自己研發的口味,

 

將波蘿麵包最進階的推上另一個美妙的境界

 

 

人數:限額9位(5人以上開班)

日期

 

5/10() 10:00~14:00(額滿,可後補)

5/28() 10:00~14:00

講師:新食感2:包吃包玩麵包機 作者: 辣媽Shania
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麵包基礎課程:全麥核桃+黑眼豆豆

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課程將仔細講解麵包最基本的觀念, 這次老師除了教授材料的特性和配方的原則之外,

 

還會在課堂上試作二種麵包,讓大家能透過理論和實作更加了解麵包的製作。

 

如果您有以下的疑問, 歡迎來參加課程喔!

 


*看到大家都在使用麵包機 好心動, 到底該怎麼選?


*買了之後為什麼我照著說明書做 都還是不好吃?

 


*網路文章仔細爬文之後,該換的材料都換了 土司還是很小很硬, 到底原因是什麼?

 


*麵包機說明書好複雜- 功能那麼多 根本不敢亂選

 


*我才剛接觸, 去上烘焙課 自己的問題會不會太基礎 問都不好意思

 


*我的麵包機不是大家常用的那款, 資料很有限 沒人可以討論

 

 

 


課程說明:
1. 麵包製作及配方的原理

2.麵包機的操作原理

3.用麵包機作麵包成敗的原因為何?


講師:新食感2:包吃包玩麵包機 作者: 辣媽Shania


人數:限額10 位(5人以上開班)

 

日期:

5/11() 10:00~2:00

 

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幸福手作甜點:新鮮水果塔,達克瓦茲夾心

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粉絲們期待以久的甜點課程終於又來了,法國藍帶學校學成的李芹老師,

 

具有豐富的教學經驗,針對初學甜點的朋友可以清楚的了解製作的過程,

 

己經有程度的朋友也可以來了解一下如果讓口感更升級的小技巧。

 

這次李老師在戀戀家教授的方式是從家庭廚房出發,

 

不需要很多甜點工具也可以教大家做出令人很驚艷的法式甜點喔!

 

 

課程說明:


 新鮮水果塔: 
*教授甜酥塔皮的製作技巧,以及香草卡式達醬的熟度拿捏,搭配新鮮季節水果來裝飾。 

 


塔皮和卡式達醬是甜點的基礎,但「美味」卻是需要許多的細節的經驗累積。

 

李老師的配方真得好吃無比,喜歡水果甜點的同學們別錯過喔!

 


達克瓦茲: 
是源自於法國西南部一道甜點, 經過烘烤會形成外層酥脆、內部柔軟輕盈的小點心

 


*不用模子也可以製作的達克瓦茲夾心,蛋白霜打發和拌粉不易消泡的小撇步。

 

 

講師:鬥牛犬法式甜點屋 主廚: 李芹 老師

人數:限額8位(5人以上開班)

 

日期:

5/12() 10:00~1:00

 

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手工皂實作課 3:夏季必備紫草皂

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夏季時刻不管是大朋友還是小朋友常常流汗刺激皮膚,

 

所以特別請老師規劃這門課程,紫草是中藥草,

 

對於舒緩皮膚的不適有幫助,Maggie老師從做皂的配方開始講解,

 

再特別清楚教授浸泡油萃取的方法和運用!

 


另外也會特別贈送老師手作的萬用紫草膏,

 

這個夏天就用老祖先的智慧來保護家人吧!

 

人數:限額8位(5人以上開班)
日期:

5/19() 10:00~2:00

講師:陳季棻maggie(具有手工皂專業證書及多年手工皂教師經驗)
課程內容:
*大部分的工具材料老師皆會準備好輕鬆來上課
*分組實做,讓你實際操作上完一堂課就可以上手
*不添加化學香料及染色劑,添加物皆為天然素材,香氛使用純天然精油。
*每堂課都有清楚完整的講義讓大家回家可以跟著操作
*成品每人約可帶回500克,可切為5塊手工皂(市價約800元)

 


學員需自備: 
1. 650ml牛奶紙盒1個或茶類.果汁紙盒((洗淨曬乾)或自備專用皂模.吐司模
 2.提袋一個(用來裝帶回去的皂液牛奶盒) 
 3.保溫用毛巾一條

 

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戀大姐的手路菜 3:海南雞飯,叻沙海鮮湯,薄荷水果糖漿葛粉涷

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時序轉至初夏,來一些涼菜、開胃料理是一定要的,

 

這次海南雞飯會完整呈現雞肉、香飯及二種專屬沾料的作法。

 

而同一套香料也可以直接運用在另沙海鮮湯中,


不需多準備很多材料,就可以輕鬆呈現二道經典菜色

 

 

 

授課重點:

海南雞飯:

利用初夏的新蒜做出的海南雞,味道芬芳卻不嗆辣,還再會完整呈現雞肉、雞油香飯及二種專屬沾料的作法

 

 

叻沙海鮮湯:

和海南雞相互搭配,可以只要準備少少食材,就可以做出香濃鮮美的叻沙海鮮湯。

 

 

薄荷水果糖漿葛粉涷:

葛粉在日本被譽為皇家食品,最近也常被媒體討論為養身的食材,

 

可惜在台灣的運用還不廣泛。這次利用夏季水果來作成薄荷糖漿,

 

和葛粉搭配出清涼感無比的口感,是對身體最友善的清涼點心!

 

 

日期:

5/29() 11:00~14:00

5/31() 11:00~14:00

講師:戀戀家:戀大姐

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義式易式料理:波隆納肉醬與肝醬巧巴達,鮮蔬佛卡夏三明治,鯷魚醬筆尖麵沙拉

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相信大家對五星主廚快餐車電影中油汁汁的美味三明治印象深刻⋯⋯


此堂課丹老闆將示範如何在野炊時做美味又不失義大利風格的三明治,

 

再外加ㄧ道清爽健康的義大利筆尖麵沙拉,讓您在露營時吃得道地又特別

 

日期:

5/20(五) 11:00~14:00
5/21(六) 11:00~14:00

講師:DAN La Table & BAR  主廚: 丹老闆

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麵包機課 13 :戚風蛋糕+戚風土司(加開)

 

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這是舊生不斷要求下加開的特別課程,戚風蛋糕雖然是基礎蛋糕體,

 

但要作到美味可不是這麼容易,這次不但要教授戚風蛋糕的不失敗作法,

 

還會教大家將戚風蛋糕結合吐司,作出二種口感的特殊麵包喔!

 

 

 

人數:限額8(5人以上開班)

日期:

5/16 (一)10:00-13:00

5/23 (一)10:00-13:00


講師:新食感2:包吃包玩麵包機 作者: 辣媽Shania

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法式家常料理:番茄冷湯,法式牛肉凍佐生菜與麵包,柳橙優格蛋糕

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前菜:番茄冷湯

主菜:法式牛肉凍佐生菜與麵包

甜點:柳橙優格蛋糕

 

授課重點:

*冷湯好喝的訣竅,是一鍋金黃清澈無油脂的蔬菜高湯,

課堂上將完整教授熬制湯頭的方法,以此為基底,任何蔬菜冷湯都可以輕易上手。


*法國熟食店常見的肉凍,在家也可以輕易製作。不管是豬腿肉、牛肉、雞肉、或是蔬菜凍類,

 

只要學會製作,宴客時輕鬆上菜也不是問題。

 


*Chez Famiwy飲食宅記中人氣最高的法式優格蛋糕,這次在課堂上將會完整示範與解說。

 

基本工打好,變化成可可、抹茶、咖啡或是像這次會示範的柳橙口味,都不是難事!
 

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