戀戀家

很感謝娘家媽媽上週在最忙錄的時候出手救援，

讓我和戀大姐可以安心的在外面教室去授課！

媽媽要帶著二個小娃不容易，

為了讓媽媽方便，所以出門前在冰箱準備了很多吃的、喝的，

當然戀小弟最愛的麵包也不能少。

一下子準備了很多預備食糧，很怕冰箱會大爆炸，

所以通通都整理好裝入法瑯盒裡，當然連麵包也是。

沒想到因為這個動心起念，讓我第一次全程用法瑯盒來做麵包，

過程中真得覺得它真得好方便，

不論是發酵、整型、烘烤…就連存放也全部一個盒子搞定，

少了許多事後清洗整理的時間，

烘烤放涼加蓋後麵包也不容易變乾變硬，

不禁要說，它真得是非常理想的工具。

就這樣，連了幾天都用上了法瑯盒作麵包，

19x23.5x高7.5公分的容量，依我家的早餐日常，大約是2天完食，非常剛好。

Monkey Bread則是我近期很愛的麵包作法，

不用計較麵包要捲成長型還是要搓成圓型，

只要用剪刀隨意….真得是隨意亂亂剪再裹上一層糖+奶油(甜口味)或裹上一層蛋汁+牛奶(鹹口味)，

烘烤出來的麵包真得好好吃!

尤其配料可以裡裡外外都分布在麵包之中，

每一口的味道深深淺淺的不同，很有滋味呢~

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如果麵包初學者想要更了解做麵包的流程和細節，可以參考下列這篇文章喔

在家作麵包 -基礎流程篇(內有詳細說明及製作流程影片)：http://goo.gl/2HH3DC
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  麵包材料  
高筋麵粉：200g 
水：100g 
雞蛋：40g
糖：15g 
鹽：2g
酵母：2g 
沙拉油：10g

餡料
蛋液：1顆
鮮奶：2小匙
蔥花：50g
雙色起司絲：60g
培根絲：50g
黑胡椒：1.5小匙

容器
MUJI  L型砝瑯盒 19x23.5x高7.5公分

  一歩一歩來  
1.    將麵糰材料放入攪拌器中攪拌，當麵糰成糰後，

便不會沾黏鋼盆、且麵糰表面光滑，就代表可以取出將麵糰滾圓後放入砝瑯盒蓋上蓋子

(以免麵糰變乾)進行第一次發酵45分鐘。 

2. 取出發酵完成麵糰用手輕拍出空氣，搓揉成長條狀。

 
3.    將麵團用料理剪剪成塊狀放入砝瑯盒。 

 
4.    將蛋液與鮮奶拌勻，淋在麵團上輕輕拌合，讓蛋液均勻覆在麵團上

5.    灑上蔥花、雙色起司絲、培根絲、黑胡椒用手輕輕拌合。

6.    砝瑯盒蓋上蓋子進行最後發酵45分鐘，等待麵糰發酵至約砝瑯盒的7分滿。

7.    烤箱預熱190度，將整有麵糰的砝瑯盒直接放入烤約20分鐘上色熟後即完成。

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