2013/8/1 正式開張痞客邦

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很感謝娘家媽媽上週在最忙錄的時候出手救援,

 

讓我和戀大姐可以安心的在外面教室去授課!

 


媽媽要帶著二個小娃不容易,

 

為了讓媽媽方便,所以出門前在冰箱準備了很多吃的、喝的,

 

當然戀小弟最愛的麵包也不能少。

 

 


一下子準備了很多預備食糧,很怕冰箱會大爆炸,

 

所以通通都整理好裝入法瑯盒裡,當然連麵包也是。

 

沒想到因為這個動心起念,讓我第一次全程用法瑯盒來做麵包,

 

過程中真得覺得它真得好方便,

 

不論是發酵、整型、烘烤…就連存放也全部一個盒子搞定,

 

少了許多事後清洗整理的時間,

 

烘烤放涼加蓋後麵包也不容易變乾變硬,

 

不禁要說,它真得是非常理想的工具。

 

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就這樣,連了幾天都用上了法瑯盒作麵包,

 

19x23.5x高7.5公分的容量,依我家的早餐日常,大約是2天完食,非常剛好。

 


Monkey Bread則是我近期很愛的麵包作法,

 

不用計較麵包要捲成長型還是要搓成圓型,

 

只要用剪刀隨意….真得是隨意亂亂剪再裹上一層糖+奶油(甜口味)或裹上一層蛋汁+牛奶(鹹口味),

 

烘烤出來的麵包真得好好吃!

 

尤其配料可以裡裡外外都分布在麵包之中,

 

每一口的味道深深淺淺的不同,很有滋味呢~

 

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如果麵包初學者想要更了解做麵包的流程和細節,可以參考下列這篇文章喔

在家作麵包 -基礎流程篇(內有詳細說明及製作流程影片):http://goo.gl/2HH3DC
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  麵包材料  
高筋麵粉:200g 
水:100g 
雞蛋:40g
糖:15g 
鹽:2g
酵母:2g 
沙拉油:10g

餡料
蛋液:1顆
鮮奶:2小匙
蔥花:50g
雙色起司絲:60g
培根絲:50g
黑胡椒:1.5小匙

容器
MUJI  L型砝瑯盒 19x23.5x高7.5公分

 

 

  一歩一歩來  
1.    將麵糰材料放入攪拌器中攪拌,當麵糰成糰後,

便不會沾黏鋼盆、且麵糰表面光滑,就代表可以取出將麵糰滾圓後放入砝瑯盒蓋上蓋子

(以免麵糰變乾)進行第一次發酵45分鐘。 

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2. 取出發酵完成麵糰用手輕拍出空氣,搓揉成長條狀。

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3.    將麵團用料理剪剪成塊狀放入砝瑯盒。 

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4.    將蛋液與鮮奶拌勻,淋在麵團上輕輕拌合,讓蛋液均勻覆在麵團上

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5.    灑上蔥花、雙色起司絲、培根絲、黑胡椒用手輕輕拌合。

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6.    砝瑯盒蓋上蓋子進行最後發酵45分鐘,等待麵糰發酵至約砝瑯盒的7分滿。

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7.    烤箱預熱190度,將整有麵糰的砝瑯盒直接放入烤約20分鐘上色熟後即完成。
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留言列表 (4)

發表留言
  • Hera
  • 老師,請問酵母是用粉狀酵母還是塊狀酵母呢?
  • 就是一般的速發酵母就可以了(粉狀)

    戀戀家 於 2016/07/22 15:28 回覆

  • 登
  • 老師,請問,您的法瑯盒哪買的?
  • 就是muji無印良品的盒子喔

    戀戀家 於 2017/03/31 22:57 回覆

  • 登
  • 老師,非常謝謝喔
  • 小事一件,免客氣啦

    戀戀家 於 2017/04/07 22:15 回覆