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平日就有follow幾位日本有名的料理家,當然這本野菜廚房的Farmer's KEIKO也在追隨的行列之中。

Keiko和其他料理家的風格非常不一樣,她的部落格中多是自己下田種菜的趣事和一些用自己種的菜所做的料理,但他的菜色在日本主婦之間非常受歡迎,原因是她的菜色非.....................常的簡單又純樸,

但卻會傳遞出那種~~其實生活就是知足常樂這四個字,就像他被山群圍繞的菜園一樣,與世無爭、簡簡單單就有的幸福感,

我真得希望有一天自己的小日子可以到達的這樣的境界呀!

 

 

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《在景色這麼棒的地方農作,根本就好像在渡假!》

 

現在的食譜書好像都比較注重肉的料理,但這本書卻很不同,因為作者親身耕作加上他自己的體驗,

Keiko認為蔬食的作法越簡單越好,當然在這本書中自然傳遞出這樣的訊息。

 

第一章:農家的獨門絕活。值得一試的蔬菜料理
第二章:有益健康的「孫子很孝順」菜餚
第三章:能夠一次攝取大量蔬菜,推薦的六種鍋料理
第四章:按蔬菜來作出的的便利食譜
第五章:一碗搞定的簡單好做丼飯

 

其中最喜歡的是作者提出的「孫子很孝順」菜餚,所謂「孫子很孝順」就是日語的順口溜,是將蔬菜、豆類、魚類和海藻等7種食材組合而成,意思是每天都應該要攝取是最好的,

一天吃個2-3種,這樣會發現身體越來越輕鬆了呢!

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《「孫子很孝順」配菜方法》

 

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《作者說她最愛吃毛豆了~~~,嗯嗯,戀戀我也是也....笑》

 

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《這本書的料理很實用、不複雜,看這備料,這可是三道料理!》

 

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《喜歡在做菜時先備好料.....然後再排成一直排,這是一種莫明奇妙的疾病嗎?》

 

這本書強調是是很簡單的日常料理,所以書中各道料理的調味都很簡單,這道「紅燒竹筍G翅」只有用到味醂、醬油、砂糖、泡香菇水和日式高湯,但成品真得很好吃,尤其台灣現在也是竹筍的季節,這樣燒出來的菜還能保留竹筍的鮮美~~真得很棒!

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《這和體驗過日本文化的戀阿祖煮出來的味道一模一樣也~~好熟悉喔! 》

 

 

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《將小G翅先煎出金黃色 》

 

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《再倒入切成大塊的竹筍一起拌炒一下,把調味料一起下入鍋》

 

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《喜歡吃日式料理的另一半先夾了一口竹筍後,就拉了椅子直接坐下來啃小雞腿了~~》

 

另一道醬煮肉末小馬鈴薯,因為用的是小型馬鈴薯和絞肉,所以這道菜也是15分鐘就完成了!

調味和上道菜用的調味料差不多,只多了薑泥和太白粉水,但因為菜的材料不一樣,風味也就不一樣了喔,是不是很棒!!

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《馬鈴薯只要可以穿透,就表示熟透了》


這道「浸漬小松菜」的作法真得非常便利,只要把材料通通放進保鮮袋中揉一揉就好了,

也因為如此,所以可以保留菜最多的營養~~根本是夏天廚房的救星!

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《把材料準備好》

 

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《倒入熱水去掉菜的菜腥味》

 

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《放入冰磈,讓菜降溫(這個歩驟是戀戀家自己加的),再加入調味料混合就完成了》

 

試做之後覺得真得是道道都很簡單,連調味料和食材都很少,但是味道很棒,真得可以吃到食材原本的風味,果然是有親身耕作的主婦,才能這樣注重食材的根本,這本書很推薦給注重營養的朋友們!

 

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