戀戀家

故事說到上回到台中訪親兼玩耍，走到敝人賤內(就是我老公)小時候的地盤，
那過往的陳年舊事就會滔滔不絕地被搬出來再說一遍(是初老還是過了40歲的男人都這樣?)

媽媽我這次行經傳統市場，看到粉粿 ，終於逮到可以插話的機會.....
忍不住對著女兒大力吹捧一下自己小時候很愛的甜食，告訴她粉粿吃了有多Q、有多涼、
媽媽小時候可以一次吃多少之類的炫耀話.....

<參考阿芳老師說得用木薯粉+太白粉，煮出的粉粿會更QQQ >

但話一說完，女兒要求也想買一個試試的時候，我就語塞了，
原因是我看著現在的粉粿黃澄澄外表，實在不知道是不是也是像小時候吃得一樣單純(還是也不單純?)

回到家爬文一下，發現粉粿作法很簡單，參考阿芳老師說得用木薯粉+太白粉混合，可以調整出自己喜歡的口感，
再加上中藥行買得到的梔子，就可以做出自然黃的粉粿。

<這就是山梔子，是一種黃色的天然染料，也是一種中藥材>

以前都以為吃粉粿會透心涼是一種心理作用，

也是爬完文才知道原來梔子的藥用功能是清熱瀉火，主治熱病心煩，

還好這一切不只是我的錯覺!

但它用多了或煮久了就會苦味，所以不要煮太久!

老祖宗的智慧，真得是愛用色素的企業不會懂的大道理呀!!

材料

木薯粉(地瓜粉)：240g

太白粉：30g

水：270g

梔子水-----------------------------------

梔子：6顆

水：430g

糖：30g

黑糖蜜-----------------------------------

黑糖：120 g

水 ：70g

蜂蜜：20g

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耐熱玻璃容器1個

一歩一歩來：

1. 湯鍋倒入木薯粉、太白粉、水攪拌均勻備用。

2. 單柄鍋倒入水，放入梔子開小火加熱，用打蛋器攪拌一下煮約5分鐘水呈現黃色加入糖攪拌至糖融化。

3. 將梔子糖水倒入步驟1.用木匙(或打蛋器)快速攪拌均勻，

4. 開最小火邊煮邊攪拌至粉漿呈現微微半透明狀後倒入耐熱玻璃容器

5. 放入電鍋蒸熟(外鍋加1杯水)取出放涼後移入冰箱冷藏。

6. 黑糖蜜作法：黑糖加水煮5分鐘糖融化後熄火放涼，加入蜂蜜混和均勻。

7. 在涼粿容器上倒入冷開水(不然會很沾黏)，用料理剪剪適量食用大小，淋上黑糖蜜即可享用。

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一個對飲食相關細節都很著迷的小基地,喜歡廚房大小事,也鐘情於研究用手做出來的美妙滋味。
希望與你日日共享 愛、生活、手作 美好時光!