戀戀家

最近天氣終於變冷了，吃火鍋變成家中餐桌常常出現的景緻，

戀戀家的課程中，也開始慢慢多了燉湯、燉肉的內容。

介紹幾種戀戀家常常用的簡易蔬果雕刻，讓家中的火鍋賣相可以一連跳、跳、跳....好幾級!!

一、蓮藕切花

很喜歡在鍋物中放入蓮藕片，一是好吃又高纖，二是它的長相就非常漂亮，只要切多一點點線條，

就會自有一朵花形，是戀戀家很常用的小技巧

<戀戀家課程中的關東煮，蓮藕切花一放入鍋中，整體就變得好看很多>

<戀戀家課程中的老火煲湯，蓮藕切花一放入鍋中，整體就變得好看很多>

切蓮藕花其實很簡單，只要準備一把簡易的果雕刀，在超市、烘培材料行都有，而且很便宜喔，十分建議入手一支

在蓮藕的二個洞洞之間削出一道凹痕

再將蓮藕切成片就出現了片片的蓮藕花喔

二、香菇刻花

香菇刻花算是鍋物料理中很常見的一種，不過自己覺得刻的凹痕要胖一點，香菇就會有放大、肥美的感覺

三、紅蘿蔔刻花

以前常常看日本太太做便當會用上這招，學會後就覺得這個的CP值真得很高，就算便當做得很簡單，

放上這朵紅蘿蔔刻花，整個就覺得便當好用心、好美觀、好精緻的感覺，所以一定要學起來!

當然不只是便當，只要是用到紅蘿蔔的料理，例如燉肉、煮湯之類的，就浮誇地來上一朵吧

Step1: 花形的凹處先切出淺淺的刀痕(如下圖黑線處)

Step2: 花瓣的中心(如下圖黑線處)再斜刀切出斜角，和step1的刀痕相連

四、雙色蘿蔔

切下來的蘿蔔可別丟掉，再用模具切出另一個白蘿蔔，套在一起會更精緻可愛

剩下的白蘿蔔可以磨成泥，和醬油一起做成火鍋沾醬

五、白蘿蔔修圓

以前看到日本食譜中將白蘿蔔導R角，直覺就覺得太假掰，

後來才知道直角的部份燉煮容易破，會影響外觀的完整性(例如筷子一夾就凹了個洞)

因為自己熱愛日本料理文化，所以常常就依樣劃葫蘆的.....每次見到白蘿蔔假掰神上身，切完白蘿蔔就一定要修一下邊。

不過這不難，有削皮器就行了

六、花椰樹

不知有沒有人覺得這個實在是太瞎，但阿戀我真得覺得花棷樹的切面非常的美，很像繪本中才會出現的樹木造型，

再來要剖半切開的理由是....這樣真得熟得比較快而且均勻呀!!

一鍋漂漂亮亮的簡易蔬果雕刻，提供給大家參考喔!!!

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一個對飲食相關細節都很著迷的小基地,喜歡廚房大小事,也鐘情於研究用手做出來的美妙滋味。
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