戀戀家

最近天氣太冷，推掉了一些活動，覺得可以在家和胖兒子窩在一起就很滿足，

不過這一場日本宮崎縣辦的物產晚宴，說什麼也要和戀大姐一起參加，

看在日本和牛、魚子醬、燒酌和Hello Kitty的份上，

就算是要下班時間冒著塞車之苦和路痴晚上出門可能會回不了家的危險....

也在‧所‧不‧惜!

來到宮崎晚會場有點小興奮，因為會場除了宮崎縣的知事(行政首長)是主人之外，

其他來到的人物都是董字級的大腕人物，

為什麼這天這麼慎重呢?，原來晚會現場除了宣傳宮崎縣的重要物產之外，

也有邀請到宮崎縣出生的知名藝人：大谷夢多，在現場宣示擔任「宮崎縣親善大使」，

還有日本天后中的天后：Hello Kitty擔任「宮崎牛的PR大使」! 

看到Kitty這樣閃亮亮的出場，就很慶幸還好我出門前除了有打扮一下之外，今天的戰袍選了件風衣外套再加配了件長窄裙，

有感覺自己是個一分鐘幾十萬上下的女強人(夢話嗎?)，不然真得就被Hello Kitty活生生就比下去了~~(喂!)

出發之前就對宮崎縣做了一點小研究，知道它位於日本列島的西南部，

因為日照時間很長，全年氣候溫暖，所以在日本被稱為「日本的太陽」。

也因為如此，它是日本數一數二物產豐富的地區，

而當中最知名產品就是連續三屆拿下「日本全國和牛能力共進會大賽」冠軍頭銜的「宮崎牛」。

照片來源：日本相撲協会公式

<在日本國家級的競技：相撲比賽中，得到冠軍的相撲力士的獎酬也可以得到一支珍貴的宮崎牛做為獎勵>

日本宮崎牛品牌評選嚴格，標榜牛隻皆在宮崎本地出生、肥育及宰殺，且肉品等級需在A4以上，算是非常稀少而珍貴的肉品，難怪宮崎牛可以請到Hello Kitty做為公關大使。

和牛的小常識(資料來源：維基百科)----------------------------------------------

和牛的血統及飼養方式與其他國家品種的牛隻有別，形成和牛獨特的味道與質感，令和牛牛肉的價格比其他牛隻高。
和牛，將根據其肉色深淺及脂肪分布評定等級，共分為A1至A5級，以A5為最高級，價格也最高。

高質素的和牛，其油花較其他品種的牛肉多、密而平均，油花是肌肉的鬆軟脂肪，其分布平均細緻，肉質便會嫩而多汁。

舉例說，為和牛帶來入口即溶的口感，取決於和牛肉的油花的融化溫度：

最頂級的松阪牛肉的油花卻在25度就已經會融化。肉質色澤以桃紅色為最佳；脂肪色澤則以雪白色為佳

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今天現場就實際體驗了什麼叫入口即化的牛肉，吃起來完全沒有肉腥味，待者讓牛肉在溫水中輕輕地涮幾下， 原來就是怕和牛的油花融化了~~

下次吃和牛就知道要怎麼處理會最好吃了。

<桃紅色肉質色澤；雪白色脂肪色澤>

<待者讓牛肉在溫水中輕輕地涮幾下，在一旁等待的我都熱血起來了>

< 剛涮過溫水的和牛肉片，今天真得知道什麼是入口即化的肉質了..... >

這個熱煎宮崎牛的前方一直排著人龍，聽說這每一塊都是幾乎千元的價值，姐姐我不排隊吃吃看行嗎?

< 因為油脂很多，所以外層可以煎得恰恰的，內層依然是細緻多汁 >

< 看看日本和牛的肉質，晶瑩剔透 >

另一個重頭戲就是日本燒酒(或稱燒酎)了，，

在今天以前，對於日本酒的認識，大多就是為清酒和梅酒了。

清酒是以米、米麴和水發酵而成的，梅酒是用梅子泡浸於酒中來產生風味，

而燒酎用的原材料就很豐富了，可以用麥、地瓜、蕎麥或稻米來發酵製成，也有利用紅糖、栗子、芝麻來製作，

所以呈現各地區所生產的燒酎就會很有地方風土的特色。

宮崎縣內盛產甘藷和芋頭，所生產的燒酎也有許多是以這二種農作物作為原料，做出來的酒自然也就清香芳醇，

各酒廠所生產出來的燒酒更是具有各式的特色，很值得玩家慢慢品味鑑賞。

< 光看酒瓶上的標籤就令人很嚮往了，傳統工藝的商品還是要用這樣的設計才對味 >

和威士忌、白蘭地一樣是蒸餾酒，但燒酒依據日本酒稅法的規定，

如果是經過日本開發的傳統蒸餾方法釀製的正宗燒酒和泡盛酒，在酒瓶上必須標貼"本格燒酒"和泡盛的標籤。

據說用古法釀製的正宗燒酒和泡盛酒(用泰國大米釀造的酒稱之為泡盛酒)含有的尿激酶比葡萄酒還高1.5倍，

可以預防腦血栓和心臟病發作呢。(不過喝酒是助興，戀戀的真心建議還是適量就好了喔~)

當天有位好心的大老向我推薦日本燒酒可以直接喝，最能喝出它特有的芳香味道。

不過我知道燒酎一詞中的「燒」字就是形容它的口感辛烈，所以一入口就有灼熱的感覺，

而且姑娘我己經戒酒多時(以前是有多會喝?) 各式燒酎動不動酒精濃度就20%~40%，

對我來說是等級太高，還是喜歡加入一些冰塊或熱水這種家庭style的飲用法。

喝一小口身體就可以暖和很久~~

 < 這瓶百年孤獨的包裝好美呀，它可是酒精濃度40%以上的名酒  >

燒酒用來做為調酒就基底也很適合，女待者用檸檬汁加了燒酒調成一杯好好喝的的調酒，我一次就喝了二杯

介紹完在陸上的，也一併來介紹水裡的。

除了宮崎和牛入口即化的口感令人驚豔之外，另一個令我驚喜的就是這個，

宮崎縣的紅甘生魚片又稱為櫻花魚片，肉色整個呈現出如櫻花瓣一樣的多變色澤~~

因為在魚生長的過程中會餵魚吃葡萄，所以色澤非常瑰麗，重點是肉質很Q彈，一丁點都不油膩。

非常美味~~~~

而另一個宮崎的驕傲就是魚子醬了，這是日本宮崎花了30多年時間，從鱘魚卵開始培養，終於成功產出完全人工的養殖魚子醬，

這個魚子醬有一個好處，就是醃漬時鹽巴加的少，能嚐到魚子醬的鮮美，所以雖然宮崎的魚子醬非常的不便宜，

但因為不用從很遠的歐美進口到日本，所以不用靠大量的鹽也可以保持鮮美。

自己在現場嚐了一盤，真得比歐美的產品少了很多的鹹度，也難怪可以在日本這樣吃魚懂魚的市場中佔得一席之地。

< 野生鱘魚瀕臨絕種 ，所以宮崎縣是用技術養殖的方式生產自己品牌的魚子醬>

< 好的魚子醬就要像這樣，圓圓的夥粒鮑滿，顏色黑中帶灰或啡色 >

其實今天在會場吃得不多，但覺得十分的滿足，臨走前還再去排隊吃了二片宮崎牛才肯離開，

不過各位看倌不用太羨慕，現在宮崎牛、 宮崎魚子醬和燒酌 在台灣也可以吃得到，

我衷心佩服覺得宮崎縣的發展真得很有遠觀，將自己縣內的各項農漁產品追求到最極致的境界，

力求第一的精神也充分表現在商品上，這樣生產出來的商品，真得要不完美也很難，

自此，對於來自宮崎縣的各項農特產品，我都會抱著高度的期待!!

(開車不喝酒、喝酒不開車)

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一個對飲食相關細節都很著迷的小基地,喜歡廚房大小事,也鐘情於研究用手做出來的美妙滋味。
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