戀戀家

這是戀大姐在川菜小館吃到的好味道，

先森覺得這酸溜等級太OVER，

但我和戀大姐可是非常之愛，

愛到這食譜這麼幾個歩驟而己，

也要花很多時間拍成影片，

就知道是真愛了!

這又酸又甜又有點麻麻辣辣的泡菜，

有點像東方味的美式酸黃瓜，

用的香料是乾辣椒、花椒、高粱醋及糖，

很明確的酸溜又帶著一點點麻和辣，

算是成人版限制等級的小黃瓜泡菜，

愛吃酸、愛吃麻麻辣的朋友，可以試試看喔!

材料: 

小黃瓜：4根 

玻璃密封盒或玻璃瓶 

酸辣醬汁 

乾辣椒：5~6根 

花椒：1小匙 

高梁醋：300 

冰糖：150cc 

鹽：少許 

做法: 

1.將小黃瓜洗淨，對半切後用小湯匙將籽與白色囊肉去除乾淨。 

2.取一小湯鍋倒入醋、冰糖、乾辣椒、花椒，開小小火將冰糖煮融化。 

3.將小黃瓜放入煮開之糖醋漿中，利用湯匙或筷子將小黃瓜翻面至每一片都讓酸辣醬汁浸泡到，

小黃瓜由綠轉黃褐色後即可熄火將鍋離爐火放涼。 

4.放涼後的小黃瓜連同湯汁與辣椒、花椒等一同倒入玻璃瓶或玻璃密封盒中，

放入冰箱冷藏，約2~3天即有酸脆爽口的椒麻小黃瓜可享用。 

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