家中的小孩都繼承了媽媽愛吃QQ彈彈、冰冰涼涼的小點心,

尤其是夏天不想開烤箱時,這道小吃甜品就是小孩下學時很期待的點心。

 

第一次吃到黑糖蕨餅就很喜歡,

雖然和台灣的小吃:粉粿很相似,但口感比較軟Q,

本來以為一定要用日本的蕨粉來做,

後來看到日本進口的蕨餅粉材粉,發現有些也是用蓮藕粉加上其他粉類混合,

所以我就釋懷了~~

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所以呢~~

如果買不到日本的蕨粉或葛根粉,

其實也可以用在大一點的超市或生機店可以買到的蓮藕粉來代替。

 

外面裹上一層薄薄的抹茶粉或黃豆粉(全聯或其他連鎖超市找得到)就很好吃,

特別叮嚀一定要當天吃喔,天然的粉類做出來的,隔天吃的口感就變硬了,

不過這道甜食做起來不費吹灰之力,

當天吃完一點都不困難啦~

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材料 

葛粉:80 g (如買不到葛粉可以用蓮藕粉代替)
水  :315g  
黑糖:60g 
二砂糖:25g 
黃豆粉:適量 
 
一歩一歩來: 

1.單柄鍋加入水、糖先小火將糖煮融化後熄火稍微降溫。 

 

2.倒入葛根粉後將粉顆粒攪拌融化,轉中小火邊煮邊攪拌粉漿煮至呈現透明狀後離火,

 

3.倒入容器用攪拌匙沾水將葛粉凍抹平後放涼,

用料理剪沾上飲用冷水後將葛粉凍剪成1口方塊大小,

均勻沾上黃豆粉即可享用。 

 

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