上市場看到了好可愛的桃接李,因為數量不多, 捨不得全部吃完,

做成李子果露糖漿打算慢慢享受。

 

利用大量的水果和糖,淺淺的燒煮一下,

只要果汁一滾就立刻熄火,

讓果實停止發酵, 但又不要過份熬煮,

這樣可以保留果實一部份的果肉口感和新鮮的味道,

夏天常常用這種方法來把當令喜歡的水果封存下來。

 

之前做過用奇異果、柑橙類、蘋果....或是苺果類的水果都很好吃,

今年第一次用桃接李來做,

除了覺得果皮的口感有些徧硬了些,但果皮是最有營養的部份,

自己吃嘛,就決定全食物保存,和氣泡水呼嚕呼嚕一起下肚,

我覺得我可以接受。

但如果覺得那層皮有點討厭,煮完後其實它就果、皮分離了,

可以挑起棄之,處理起來也不麻煩的。

 

材料:

桃接李(去籽後):500g

白糖:500g

檸檬汁:50g

檸檬片:1顆

 

 

像這樣做出的果露(fruit Syrup),可以用來製作氣泡水馬上開喝還不夠,

淋在果涷、冰淇淋或刨冰上都很過癮,是年年夏季的消暑良方!

 

 

 

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