美式軟餅乾和一般脆餅乾的口感非常不一樣,

看國外還有人稱這類的餅乾為布朗尼軟餅乾。

有一些食譜會在外層撒上一些巧克力豆或燕麥片來裝飾,

我自己則是最喜歡這個外表有糖粉裝飾成黑白裂紋的餅乾,

覺得有些時髦感又不失手作的樸實

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每次一出爐還燙口時,就會先泡杯咖啡一邊吃一邊喝,

熱熱時餅乾非常柔軟,吃起來還真得很像巧克力布朗尼,

涼了後的就會變成外度有點酥脆或內部還是柔軟的口感,

是自己接觸烘培後最愛做的甜點之一。

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材料:

苦甜巧克力:240g

無鹽奶油:60g

蛋:2顆

三溫糖(白糖可):110g

低筋麵粉:230g

泡打粉:2g

鹽之花:2小撮

糖粉:80g

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一歩一歩來: ()

1. 烤箱預熱180度。

2. 容器A放入無鹽奶油、巧克力隔水加熱溶化後攪拌均勻。

3. 容器B放入雞蛋、三溫糖用打蛋器攪拌均勻,倒入巧克力糊混和均勻。

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4. 加入鹽之花,分次倒入過篩麵粉、泡打粉混和均勻,靜置30分鐘。

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5. 將餅乾麵團用冰淇淋匙挖成球狀沾上糖粉,放在防沾烤盤上或烤盤上先鋪上烘焙紙。

(如果餅乾麵團還是濕軟,可以放入冰箱冰10分鐘)

進烤箱烘烤時麵團會攤平,所以餅乾和餅乾中間要好要隔約五公分左右

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6. 移至已預熱烤箱烤約13~15分鐘完成後取出放涼即可享用。

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