看到自己很喜歡的美食網站epicurious 上有這個號稱Best的布朗尼食譜,

下方還有一大串讀者留言這是他們吃過最好吃的食譜,

這麼浮誇讓我忍不住好奇心來試試看,是到底有多好吃 。

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<圖片來自epicurious網站>

 

原食譜是用8”方型烤盤,但我只有10”慕斯圈,

所以有照比例增加了一些份量,另外呢老外的甜點食譜對我而言都太甜了,

所以我自動減了糖、也減了核桃,覺得剛剛好,(如果大家想忠於原食譜可以參考這裡。)

家中小童很愛頂層的脆皮,切開的每一塊都自己去刮一層下來,

但我偏愛中間的軟心濕潤、風味濃郁的味道

剛出爐熱熱的,就再加上一球冰淇淋,整個滿足到不行,

但覺得烤好後室溫放一天後味道更融合,味道更好。

 

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<第一次烤得份量比較少,質感蠻接近epicurious網站上的布朗尼照片,這是用阿拉丁烤箱170度烤19分>

 

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<因為好吃,所以烤了第二次而且還加量了,頂層脆皮更明顯>

 

小小阿拉丁烤箱雖然是個小烤箱,上下加熱管離蛋糕很近,

所以雖然我材料變多,但烤溫我沒有加太多,

原食譜上的烤溫是325°F(約攝式162°C)烤25分鐘,我用170°C烤28~30分鐘

讓大家比較一下烤溫的對照。

和大烤箱的效率差不多,但少了大烤箱前置的預熱時間,省了時間和電費,

主婦自覺對北極熊有幫助~~哈哈哈

對阿拉丁烤箱有興趣,可以參考這兒的介紹:

結合小烤箱的體積+大烤箱的火力,完全免預熱的Sengoku Aladdin千石阿拉丁烤箱介紹

 

號稱史上最好吃的頭銜果然香到翻跟斗了,我還一連烤了二次,

不用大太陽天出門買甜點,

配上下午咖啡根本就太幸福了。

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巧克力布朗尼 (烤模 10吋幕斯圈 25.4x25.4x5公分)

材料:

可可粉:125g

無鹽奶油:210g

白砂糖:250g

鹽:1g

冷開水:15g

蛋:3顆

中筋麵粉:90g

核桃:210g

 

一歩一歩來:

1. 阿拉丁烤箱免預熱,其他烤箱請先預熱至170度

2. 無鹽奶油放入耐熱容器,移入烤箱250度加熱10分鐘融化。

3. 烤盤周圍抹上少許融化奶油防蛋糕沾黏,防沾烤盤可省略此步驟。

4. 融化奶油倒入容器,接著倒入砂糖攪拌,可可粉、鹽、冷開水攪拌均勻。

5.分三次打入雞蛋充分攪拌至麵糊呈現光澤感後,加入過篩麵粉攪拌均勻,加入核桃攪拌均勻後倒入烤盤。

6.移至烤箱170度烤28~30分鐘出爐放涼即可享用。

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讀者試作回響

 

MOOa Tina 老師。我做好了。超香的啊~

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李O貞 我烤好了,真的好好吃

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