戀戀家

紅燒牛肉對台灣人而言絕對不陌生，就像咖哩飯對日本家庭一樣的重要，

半筋半肉是戀戀家的標準配方，加上牛骨可以讓肉汁的口味更加豐富，

週末魯上一鍋，拌麵、配飯、當下酒小菜或當做燙青菜的淋醬，都是很棒的選擇。

材料：

年肉：1斤

牛 筋 ：1斤

牛 骨：3根 (可不用)

洋 蔥：1顆 (切片)

薑： 1塊 (用刀面略拍切塊)

蒜 頭 ：10瓣

乾辣椒：10根

八 角：3瓣

辣豆瓣醬 ：20g

紹興酒 ：400cc

開 水 ：1000cc

糖 ：少許

一歩一歩來：

1、將牛腩、牛筋、牛骨用川燙洗淨。

2、炒鍋加入少許油，加入薑塊、蒜頭、洋蔥爆炒出香氣再加入乾辣椒、八角炒香。

3、加入牛腩、牛筋續炒，加入辣豆瓣醬、糖將材料炒出香氣後加入200cc的紹興酒。

4、將炒過的牛肉等移至鑄鐵鍋(或燉鍋)後，放入牛骨加入約1000cc的開水需蓋過材料

5、開小火燉煮約2小時至牛肉與牛筋軟爛即完成，可於起鍋前再加入200cc的紹興酒開中火煮滾即完成。

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一個對飲食相關細節都很著迷的小基地,喜歡廚房大小事,也鐘情於研究用手做出來的美妙滋味。
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