戀戀家

>

常常有粉絲或同學問起，如果要買烤箱要怎麼選? 或水波爐和烤箱到底那個好用.....之類的問題，

我覺得這問題問別人不準，畢竟用什麼工具最最最最最重要的點，

其實決定於每個人的日常生活習慣和家裡的人口數和廚房空間，

比如說需要常常為家人料理三餐的上班族媽媽，

我覺得一台大一點多功能的蒸烤爐，可以大大節省準備三餐的時間，

如果你是在外租房的單身貴族，工作常常加班，那一台微波爐或一只電鍋就很夠用了。

還有一些只愛烘焙的朋友對煮菜沒有熱衷，那單純可以控制上下火的烤箱會更適合你。

 

之前曾經介紹過Panasonic蒸氣烘烤爐(NU-SC100)，小小一台但是蒸/烤/煎/炸/烘/發酵的功能全部俱備，

很適合小倆口之家或是年輕父母，可以直接取代蒸籠、蒸鍋、炸鍋、微波爐、發酵箱和烤箱.....這些小家電，

因為它體積小小的，所以人口數少的小份量的料理絕對可以勝任。

〈 Panasonic蒸氣烘烤爐NU-SC100可以蒸/烤/煎/炸/烘/發酵，但體積就是小小巧巧的 〉

 

還記得那時有同學問我可不可以買，因為我知道她上有公婆下有孩兒，

雖然Panasonic蒸氣烘烤爐(NU-SC100)功能很完備，但我還是推薦她其它的選擇。

不過好消息是，Panasonic蒸氣烘烤爐NU-SC100現在有了放大and加強版：Panasonic蒸氣烘烤爐(NU-SC300B)，

大容量的尺寸，非常適合人口數多一些或常常準備三餐的家庭來使用。

〈 大的Panasonic蒸氣烘烤爐NU-SC300B終於出來了，可以蒸/烤/煎/炸/烘/發酵，體積放大還有功能加強版 〉

 

說它是加強版是真得沒誇張，因為除了蒸/烤/煎/炸/烘/發酵 等功能通通都還在之外，

在機器本身也多了許多貼心設計，比如說多了無洞烤盤、爐內也多了內燈、

還多了排水口讓烘烤爐蒸完食物後，內部也不會積水!

〈 什麼功能都有，一般家庭料理三餐完全可以發揮，加強版也變成全觸控操作〉

 

〈 水箱也加大許多，長時間燉湯也不用擔心要中途沒水了 〉

〈 爐腔下方有一個排水孔，使用完蒸氣功能後，爐內也自動排出多餘的水份，內部不會積水 〉

 

如果是廚房新手應該更開心，因為它的電腦烹調行程也從12項擴增變成30種電腦自動行程，

看你是想做簡單的溏心蛋、蒸魚還是很厲害烤雞，只要按一下號碼，

這台Panasonic蒸氣烘烤爐NU-SC300B就可以自己幫你做出來。

一

〈 有30種各式的自動電腦烹調行程，要煮什麼按一下按紐就可以了〉

 

重點在這裡，

這次新的蒸氣烘烤爐新品(NU-SC300B)是改成直噴式蒸氣，蒸氣量大了許多，

蒸煮是廚房中最常用到的加熱方式，這台國際牌蒸氣烘烤爐NU-SC300B還有五段蒸氣溫度設定，

可以依據不同的食材來做烹調的模式，讓料理方式的彈性變得更大了：

低溫蒸--〉80℃低溫蒸最適合蒸蛋、蒸布丁、蒸青菜

原味蒸---〉100℃可以用來蒸包子、麵點，烹調的速度快，營養也不流失

健康蒸---〉120℃ 口感鮮美，適合蒸魚、根莖類

健康蒸->150℃ 先蒸再烤，可以保留更多肉汁，適合用在海鮮和貝類

健康蒸-à190℃想要烤出的肉可以內嫩外脆，就可以用這個蒸氣+燒烤的功能，

還可以去除多餘的油脂喔，適合用在肉排、焗烤類

〈 蒸氣孔有三個，位置在爐內的側邊，所以是可以直接對著食材噴灑120℃過熱水蒸氣，加熱效率高很多〉

 

另一個很重要的烘烤/燒烤功能，這台的設計很貼心，

Panasonic 蒸氣烘烤爐NU-SC300B除了捨去傳統的加熱管加熱烘烤，

改用很密集的加熱絲，還有設計用一片蜂巢版來覆蓋保護，可以讓加熱更均勻，烤色更平均漂亮，

咱們主婦也不用再怕自己被加熱管燙傷了。

〈 爐內頂部的加熱絲有蜂巢版覆蓋保護，清潔更方便，烤色也可以更均勻〉

 

你看看你看看~~~（菲姐上身），這烤色是不是很美，

因為我有先用蒸氣蒸熟才烤，所以內部還是水水嫩嫩的

 

 

那尺寸變大有什麼好呢?

要出三餐的朋友一定能明白，一道一道料理輪著做，中間還要洗鍋再加熱有多麻煩，

如果可以一台機器同時出菜，那是多麼美妙的世界呀（轉圈圈）

〈 一台機器可以搞定煮飯、蒸肉、烤雞腿、燙菜還可以做甜點〉

 

〈大尺寸的好處就是把菜呀、肉呀排一排，就可以翹腳準備出爐了〉

 

〈 不但做菜，連飯和甜點通通都可以一次做好，是不是超方便的小幫手〉

 

這幾道料理的材料都很簡單，可是一起出菜成一餐就超越滿足的呀，

最滿意這台蒸氣烘烤爐有蒸氣加燒烤，不管是要烤麵包或是烤肉出來的成品都不用怕會烤到太乾或表面太焦，

尤其是要烤需要蒸氣的歐式麵包或是喜歡烤肉吃起來是水水嫩嫩，

另外更喜歡它可以有不同蒸氣溫度的選擇，這樣做小孩最愛的蒸蛋和蒸布丁就完全不用擔心溫度會太高，

蒸蔬菜也不會怕菜的營養流失或被蒸黃掉，

如果烤肉使用健康蒸190℃蒸氣+燒烤的模式， 不但可以烤出外表金黃、內部外汁，還可以去除多餘的油脂

這樣的效果，同樣的器材就沒無法表現得像Panasonic 蒸氣烘烤爐NU-SC300B這麼好。

 

這次就用這一台Panasonic 蒸氣烘烤爐NU-SC300B 來一次做出日日可以享用的五道料理：

栗子飯、芋泥麻糬、蠔油香菇芥蘭、鹹蛋瓜仔蒸肉、蜜汁烤雞腿

一起來看看怎麼做吧（Panasonic 蒸氣烘烤爐 NU-SC300B 示範食譜）

栗子飯：

新鮮栗子：8顆

米：1杯

水：200g (1又1/4杯)

 

芋泥麻糬(大福)

糯米粉：75g

水：105g

糖：35g

----------

芋泥餡：210g

糖：30g

無鹽奶油：18g

------------

炒熟太白粉：50g

行程設定：健康蒸：120度 20分鐘
 

蠔油香菇芥藍

芥藍菜：60g

鮮香菇：3朵

蒜片：1瓣

辣椒片：適量

調味料

蠔油：10g

醬油：20g

糖：5g

太白粉：5g

水：25g

 

鹹蛋瓜仔蒸肉

絞肉：500g

鹹蛋黃：2顆

醬瓜：80g

蒜頭：15g

薑：6g

醬油：15g

米酒：5g

香油：5g

水：35g

太白粉：10g

 

蜜汁烤雞腿

去骨肉雞腿：1片

醃肉料

蒜泥：3g

米酒：3g

白胡椒粉：1/4小匙

 

烤汁調味料

蜂蜜：15g

醬油：40g

糖：2g

 

一歩一歩來：

1.先來準備材料：將白米洗淨、放上栗子。芋頭切成薄片。糯米粉加水和糖調勻

 

2. 將歩驟1.準備好的材料全部放入Panasonic蒸氣烘烤爐-NU-SC300B中

 

3.設定健康蒸模式，120 ﾟC ，蒸20分鐘。

 

4. 20分鐘後栗子飯己經完成了，芋泥麻糬的皮和芋頭片也熟了

 

5. 將糖加入芋頭片熟搗成泥了，麻藷皮桿平，將芋泥用麻藷皮包起來，送入冰箱冷藏2hr，芋泥大福也完成了！！

 

 

6.再來準備另外三道：蠔油香菇芥藍/鹹蛋瓜仔蒸肉/蜜汁烤雞腿三道菜的材料

先把芥蘭菜切成段，香菇切成4等份倒入調味料。雞腿用醃肉料醃漬20分鐘，

鹹蛋瓜仔蒸肉全部材料用Panasonic手持式攪拌棒切成細碎

 

7.將絞肉用湯匙整型成圓型，上方再放一片鹹蛋黃片

 

8. 將三道料理的食材同時放入蒸氣烘烤爐NU-SU300B中

 

9. 設定健康蒸模式，120 ﾟ C，蒸12分鐘。

 

10. 12分鐘時間到後香菇燴芥蘭也完成了

 

11. 再追加設定健康蒸模式，190 ﾟ C，蒸15分鐘。

 

12. 15分鐘後瓜仔蒸肉也完成了

 

13. 最後把蒸氣烘烤爐裡的雞腿拿出來，刷上蜜汁調味料

 

14.設定燒烤模式，烤10分鐘。

最後一道的蜜汁烤雞腿也完成了。

 

不用大鍋大鏟、不用再電鍋、烤箱、瓦斯爐全部出動，全部的菜、飯和甜點

全部都可以用這台Panasonic蒸氣烘烤爐NU-SC300B來完成。

〈 不但做菜，連飯和甜點通通都可以一次做好，是不是超方便的小幫手〉

 

現在正逢我的小教室在上蒸年糕課程，一堂課中要蒸16條年糕，沒有如高樓般的蒸籠根本來不及好嗎？

剛好用這台改成大容量的Panasonic蒸氣烘烤爐-NU-SC300B，來一起比較一下

〈用傳統蒸籠要4層才能一次蒸6條年糕，蒸得時上方的水蒸氣超大的，很為上方的櫥櫃擔心〉

 

〈Panasonic 蒸氣烘烤爐NU-SC300B的容量可以一次放6條17.6 x9.6 x高6公分尺寸的模型剛剛好，感動〉

 

Panasonic 蒸氣烘烤爐NU-SC300B運作時機器上方完全沒蒸氣釋出，

蒸出來的年糕也是非常水亮，一次可以蒸很多條，忙一次就OK了。

試想如果是家庭人口數多，或是希望一次準備大份量料理的家庭

也不用再另外準備多層一年只用一次的蒸籠，一台蒸氣烘烤爐就完全搞定了。

 

年糕因為材料是糯米，它的麵糊遇到溫度太高就會很容易脹得很高後就爆漿外溢，

溫度沒控制好，用蒸籠很容易就會沾到蒸籠頂部，用蒸氣烘烤爐不用疊高高，

所以就完全不用擔心這問題了。

 

紅豆年糕 (鋁箔盒#525號17.6 x9.6 x高6公分) 可做2條 )

材料

糯米粉：330g

水：360g

二砂糖：145g

蜜紅豆：300g

沙拉油：15g

 

一歩一歩來：

1. 鋁箔盒內部刷上少許油方便取年糕。

 

2. 取容器倒入糯米粉、水、二砂糖、蜜紅豆(保留80g鋪在糯米糊上)、沙拉油混和均勻。

 

3. 將糯米糊倒入單柄鍋以隔水加熱方式，邊加熱邊攪拌至濃稠狀。

 

4. 放入蒸氣烘烤爐，設定健康蒸：120度，時間30分鐘結束後再續蒸30分鐘（共60分鐘）

用竹籤或水果刀插入年糕中心與邊緣取出無生粉沾粘即可取出蒸籠放涼。

 

傳統烤箱或電鍋有一個共同的特色就是很難清潔，

用了一段時間就會有一些汙垢、水垢完全很難刷洗，

這部Panasonic 蒸氣烘烤爐NU-SC300B有內建的清潔功能，

〈電腦內建的31~35就是清潔功能，看是要清爐腔還是清水管還是要用檸檬酸清潔通通都有〉

 

相信你看了我的操作，現在應該心癢癢、手也癢癢的吧！

但以上都只是我的使用體驗，你看了應該還是會有不明白或不放心的地方，

就像很多人下定決心後終於選了一台自己以為最適合自己的機型，

搬回家實際使用之後，才發現自己怎麼樣都搞不懂.......(哈哈哈)，

這點我真得覺得Panasonic就真得很貼心，

它直接設立了一個體驗教室，針對一些功能比較複雜的家電，

有設計一些料理課程，(這兒可以看我之前去上課的花絮)

〈 Panasonic的廚藝生活教室，裡面有各項他們家的最新產品可供體驗〉

 

只要有購買機器的朋友就可以去參加他們的免費的課程，

如果是還在考慮、還沒有購買的人呢，也可以付一點點的費用去上課，或是直接到教室現場去諮詢

不但可以自己實際使用機器，也可以學到料理，還有老師可以面對面直接說明，

這樣才不會自己亂買瞎買，結果又放在家裡變成孤兒~~

 

其實還蠻好的!

 

〈買家電之前Panasonic也歡迎大家先來付費體驗一下，幫助大家來深入了解商品〉

 

如果對這台多功能大容量的烘烤爐有興趣，或是想去Panasonic教室預約體驗機器的朋友，

可以到以下網址去了解更多資訊：

★ Panasonic 蒸氣烘烤爐NU-SC300B

★ 廚藝生活體驗館

，