戀戀家

電影的畫面構圖更是我細細琢磨的地方。

不過不過，電影裡那巨大的蛋糕令我有點害怕，扁扁胖胖的蛋糕形狀我也不是很愛

依了自己的喜好還是工工整整的排了檸檬片，還很阿花的加了一片葉子當成裝飾的亮點.....

我想，這美國媽媽隨興裝飾的部份，我還學不來~~~

有興趣的朋友們，也可以來看看白日夢冒險王的介紹：http://goo.gl/DtUSpM

蛋糕材料

低筋麵粉：70g (過篩)

杏仁粉：30g
泡打粉：1/2小匙
糖：100g

蛋：3個
檸檬汁：2大匙
黃檸檬皮蓉：1顆量
融化無鹽奶油：50g
萊姆酒：適量

檸檬糖霜
糖粉：90g
檸檬汁：2大匙

糖煮檸檬片

黃檸檬：2顆

糖：4.5大匙
水：75ml

一歩一歩來：

蛋糕體

1. 取一鋼盆加入過篩低筋麵粉、泡打粉，杏仁粉、檸檬皮蓉用打蛋器拌勻備用。

2. 取一鋼盆將全蛋放入低速打散，加入砂糖攪拌均勻後，以隔水最小火加熱方式用高速打發蛋糊，

蛋糊維持約40度，溫度加溫到40度可熄火持續打發(避免溫度過高將蛋糊燙熟)，

打發至蛋糊從攪拌器滴落下蛋糊表面可停留約8~10秒未消失狀態。

3. 加入檸檬汁輕輕拌勻。

4. 將粉類分三次加入蛋糊中以U形並轉動鋼盆輕輕拌合，動作輕柔避免消泡。

5. 將融化奶油分次加入麵糊中拌勻。

6. 將麵糊倒入烤模中輕輕敲幾下，表面噴上少許水後，放入預熱180度烤箱烤25~30分鐘，

用竹籤插入蛋糕體取出無沾粘即可。

7. 取出蛋糕從高度約40公分將烤模往下丟，蛋糕表面刷上少許萊姆酒後，將蛋糕放涼脫模備用。

糖煮檸檬片
1. 鍋中倒入糖煮檸檬片的糖與水，將黃檸檬片均勻放於鍋底，蓋上烘焙紙轉小火煮至檸檬片有光澤與半透明狀即可熄火放涼備用。

檸檬糖霜

1. 取容器將糖粉與檸檬汁拌勻後，淋在蛋糕上，室溫待糖霜凝固後擺上糖煮檸檬片裝飾即完成。

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一個對飲食相關細節都很著迷的小基地,喜歡廚房大小事,也鐘情於研究用手做出來的美妙滋味。
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