最近天氣熱，小孩食量變小，媽媽也不太想開火煮飯(笑~~)
不過家中二小童愛吃家飯 ，就算爸爸說要去外面吃飯歡樂一下，
小童們還是會問：「為什麼不在家裡吃?」
其實心裡算是有欣慰，媽媽平常的付出有回報，
不枉費本人平常這麼用心開伙了！
不過夏天窩在小小的廚房實在是有點太不人道，
所以我都會把食材直接拿到客廳去煮，
客廳有冷氣可以和家人一起吹，會比較煮得心甘情願一點。
但就是有人很機車（手指向先森），
說什麼在客廳煮太久會很熱、會有油煙.....之類XXOO的挑釁話，
剛好來試用廠商寄來的新機器，順便來堵堵他的嘴!!
剛開箱時被先森看到，
他還大叫一聲：「你怎麼買一台Ipad幹嘛？」
噗哈哈~~笑死人了，好啦，我必須說它的外型還真得和ipad有點像，
但買ipad能吃嗎？
主婦不需要ipad，主婦喜歡能煮出好吃的廚房小玩具啦~~
<全鏡面的TCY晶焰爐，按鍵的部份也是觸控式的，很好清理>
<爐身高度只有18mm，超薄型的外型也很好看>
韓式豬五花大醬湯的備料很簡單，算是很省事的一鍋煮：
自己非常喜歡韓式大醬（又稱 韓式味增醬或韓式黃豆醬）的味道，
它的味道和日式味噌有點相似，但發酵的味道又更濃郁一些（和台式豆瓣醬有一點點像），
有肉有菜有營養又可以一鍋完成，可以省下很多事！
<咖啡色那罐就是韓式大醬，紅色那罐是韓式辣椒醬>
這道湯品不像一般鍋物一樣，把材料全部丟到鍋子去就行了，
最好喝的方式是先再將豬五花煸出香味，再將醬料入鍋炒香，
這樣就算湯底只用昆布和小魚乾，湯的味道也會很香醇。
有追韓劇的朋友一定有看過，韓國人會把蔥根和洋蔥皮留下來煮湯，
（蔥根和蛤蜊一起煮湯真得很好喝，有一種很特別的香氣)
而洋蔥皮因為含有多酚物質「槲皮素」，是非常有營養的部份，
這次也要學學韓國人用它留下來先來煮湯頭，
<洋蔥皮也不浪費，我真是個好女人>
<這就是這鍋湯的很清爽湯底材料>
其實真得有被這台新機器的效率驚嚇到，
話說之前上課要用到大火時都會把鍋子放在瓦斯爐上先煮滾，
因為桌上常用的電磁爐加熱還真得很慢。慢。慢。
但這台晶焰爐效率真得蠻快的，
6分半就可以把1200cc水中湯底材料煮出很明顯的顏色和味道，
這時鍋中的水，大約是己經接近快要滾沸的程度。
<1200cc的水量約是4人份食用的湯量，6分半就可以煮出湯底材料煮出顏色和味道>
煸豬五花肉和醬料時有點小擔心，很怕會油煙很大或油會亂噴，
然後就會被先森酸言酸語，但還好這晶焰爐的表現很好，
就算煸肉和炒醬也不太冒煙和噴油，
看了一下官方的說明，原來是因為晶焰爐不像瓦斯用火直接加熱，
而是用遠紅外線原理直接穿透加熱，所以油煙不會那麼大，也不容易焦。
不同於瓦斯是直接的火焰，晶焰爐比較起來也更安全，
因為它的溫度可以從70~500度C之間，有非常多段式的選擇，
不像瓦斯只有大、中、小火........
所以也就不會容易讓醬汁或肉燒焦。
說到起油煙這點真得要注意一下，
在台灣肺腺癌的罹患比例很高，
煮菜的時候大家一定一定請要避免油煙來保護自己。
<煸豬五花肉和醬料後，可以看到晶熖爐上的油漬不是很多>
<火力範圍可以從70度C~500度C，加熱效能真得不會輸直火加熱的瓦斯爐>
這鍋大醬湯的配料可選自己喜歡的菜或肉，
因為家中小童很喜歡QQ的五花肉，所以這次用得是豬五花，
但之前做過用牛肉片來做也是爆好吃，
尤其是和牛肉片和醬料炒一炒後，味道就非常的香，
可以直接準備一碗白飯先直接享用（想到就流口水~~）
覺得租屋在外或小家庭的朋友，很適有一台這樣的晶焰爐來開伙，
因為一般的電磁爐火力比較弱，如果要燉煮的話，
就會有一種煮到天荒地老的感覺，
這台的火力比較強，假日煮一鍋咖哩或燉肉，
就可以不用天天外食了，有興趣的朋友可以到TCY的官網去看看，
有很多這台機品的詳細特色介紹：https://tcyasia.com.tw/
材料
五花肉：250g
洋蔥：半顆
紅蘿蔔：1根
櫛瓜：1根
蔥花：2根
辣椒片：1根
豆皮：適量
油：1大匙
昆布高湯
水：1200ml
昆布：6g
小魚乾：6g
洋蔥皮：1片
調味料
韓國大醬(黃豆醬)：2.5大匙
韓國辣椒醬：1大匙（如果怕辣可以用大醬來取代）
蒜泥：15g
米酒：1小匙
一歩一歩來：
1. 湯鍋加水後放入昆布、洋蔥皮、小魚乾煮開取出材料備用。
2. 調味料拌勻備用。
3. 鍋內倒入油放入五花肉片炒香放入洋蔥塊拌炒，倒入調味料炒勻。
4. 倒入高湯、紅蘿蔔、豆皮煮滾後，加入櫛瓜略煮後，撒上蔥花與紅辣椒片即可上桌享用
韓食在我家系列連載：
1.完全吃不出麵皮感太厚的韓式海鮮煎餅及蘸醬的完整揭露
（好多試作朋友一連串都說讚）
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一個對飲食相關細節都很著迷的小基地,喜歡廚房大小事,也鐘情於研究用手做出來的美妙滋味。
希望與你日日共享 愛、生活、手作 美好時光!
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