戀戀家

 

<喔~~天！ 這圓桌和這菜色，是不是有著濃濃的懷舊情懷，我覺得好有親切感喔~~>

 

之前都是同學們會提供好吃的餐廳名單，

請我們去試菜之後再來開課教大家，、

這次拔得頭籌，領先大家先吃到又新又好吃的餐廳。

終於輪到我們可以推薦大家了！！（煙花~~~~啉~）

 

先來賣個關子，帶大家慢慢走向時光的隧道(連開場白都這麼懷舊就對了)

來來來，

紅扶手、洗石子牆、花格磚，有沒有很像小時候會見到的老公寓...

<餐廳在二樓，拾階而上的景像，是不是很像4。50年代那時的公寓樓房的階梯，有促迷喔>

 

<入口前的玄關（是這樣說嗎？）好喜歡牆上那片花磚，現在還有工廠在生產呀！！（顯示很想要）>

 

<看看地上的六角磚、天花板上的拱門或牆上的花窗，處處都可人看到台灣舊時代的面貌>

 

<話說今天是開幕的第一天，小道消息最多的附近上班族們，己經蜂擁而來了>

 

話說以前戀阿媽來台北看孫子，

我們都會找一些有趣又新奇的餐廳，好招待戀阿媽開開眼界，

但總覺得她是陪我們去嘗鮮的感份居多，

並沒有真心愛吃這些西式、歐式、泰式料理.....等這些異國的料理。

可能老人家覺得我們這些小孩花太多錢在這些餐廳上，

也可能這些菜色她吃不習慣，

每次吃完她都會說以後在家裡吃就好，舒服、便宜又好吃。

 

但一來到這裡，餐廳裡的氛圍和擺飾，我覺得帶長輩來完全可以打動他/她的心，

說不定她們還想回憶起以前去餐廳約會的美好時光

如果是帶國外友人或國外的客戶來吃，

也十足地有誠意、有面子，更能表現自己出自己肚子裡的文化內涵。

 

<乘剛來沒有其他客人時，先拍幾張照片，有沒有像老電影中的場景>

 

<建議楊德昌導演可以來這取景(你和楊導演很熟嗎?)>

 

<連小細節也有看頭：印了店名的餐具和水杯，媽媽們最愛有一圈紅線的餐具，喜氣洋洋是不是很到位>

 

帶大家看了一輪環境，來正式介紹一下，

這次來的這家餐廳，是由王品集團旗下的最新開幕的台菜餐廳品牌：丰禾日麗，

內部裝潢處處都有台灣的古早懷舊風情，

菜單的設計也可以見到台灣府城、宜蘭、 客家菜的菜系，

看菜單的時候這才一直想起，對呀，

小時候和大人去吃辦桌時曾經吃過這些台灣具代表性的經典料理，

但現在己經很少人餐廳做了。

本來有好些菜色己經消失在回憶中，這次來吃後才又喚起記憶，

在自己的小本本又記上了幾道可以在料理課上分享的菜色。

 

<座位安排從二人小桌，一直到10人坐的包廂都有，一個人來或是整家人來都合適>

 

<這是其中一間小包廂，關起門後，上班族在這兒可以大聊特聊老闆的壞話很適合，哈哈哈>

 

<小時候長輩帶著我們去的餐廳就是長這樣有沒有？紅筷子、圍了紅邊的大圓桌，好有感覺〉

 

 

<餐廳裡還有好幾多懷舊家具和家飾，我好喜歡呀！！〉

 

<菜單設計上可以看出多數都是常民美食，但全數上桌就很有看頭。>

 

<帶了個生病的小童，她果然是台灣魂、台妹胃。雖然生病了看到這桌菜還是吃了不少〉

 

這天吃了滿桌菜，有些菜很喜歡，喜歡到一定要納入我們的台菜料理課之中，

如果有同學看到桌上的菜想學的，也很歡迎告訴我們，

戀大姐想辦法試出好做的作法，

讓大家也可以在家自己動作做出長輩們最喜歡的台式宴客菜！

沒辦法來上課也沒關係，這家餐廳就在交通很方便的南京東路與松江路口，

想吃就隨時來吃吧！！

<這天帶了個生病的小童，她果然是台灣魂、台妹胃。雖然生病了看到這桌菜還是吃了不少〉

 

總體來說有水準之上，口味道地，但沒有傳統菜那種過油過鹹的問題，

菜的份量也剛剛好，不會像以前的辦桌菜那樣一大盤一大盤，吃到後來都壓力超大。

 

怕大家來點菜不知道要怎麼選，和戀大姐一起票選出我們最喜歡的前五名，

但因為每個人的喜好不同，我們也一併介紹一下這次吃的菜色提供給大家喔：

 

最喜歡的第一名： 紅燒虎掌

覺得中式菜系的名字都取得很威風，

如果帶國外朋友或客戶來，光介紹菜名就可以聊很久不會冷場。

有很威的名字，一定在以前是用來宴客的菜色，

這道是以前辦桌必備的菜色之一，

是在大黃瓜內部塞了魯得很入味的豬蹄筋，配上味道清爽大黃瓜，整體來說很爽口，

喜歡那己經煮到軟透的蹄筋，滿滿的膠質，但調味一點都不膩口，非常好吃，

視覺上也覺得精緻好看，我和戀大姐吃了第一口，

就異口同聲說：這個要研究起來，開課一定很受歡迎！！

<紅燒虎掌這道菜沒有虎掌，其實是豬蹄筋啦，又Q又滑，味道都燒進去了，好吃極了>

 

<看看這湯汁，如果是淋在飯上，說不出有多美味了~~>

 

最喜歡的第二名：蒜酥美人腿

在一桌大魚大肉之中，一道青菜可以獲得第二名的光榮，絕對是不簡單的一道菜，

有多好吃呢？ 看我們就算把青菜都吃完了，還是要把盤中的蒜酥回收再利用，

扒到碗裡直接配白飯，絕對不能有剩下。

 

看看這金黃色的蒜酥，沒有一絲絲的燒焦，這可是很不簡單的事，

紅通通的樣子，其實只有微微辣而己，不能浪費，直接配白飯吃也很棒！！

 

最喜歡的第三名：蛋黃芋棗/功夫芋泥雞

這二道並列第三名，其實是因為它們的作法和材料上其實是差不多的，

這道我們在教室裡自己實驗過，要作到好吃還真得很不簡單。

認真要比較，我們喜歡芋棗更勝芋泥雞，棗泥和芋泥和鹹蛋黃的比例很剛好，

略甜略鹹的搭配，讓這道雖然經過油炸但完全不會膩口，

就算是中秋節當成月餅來吃，我覺得hen棒、hen可以。

這是不愛吃中式甜點的老公也覺得非常好吃的一道，有讓我嚇一跳!!

<中式甜點很愛把外形做成金條塊，蛋黃芋棗好吃（連老公都蓋章）>

 

<來看看這個剖面秀，一點點的芋泥、一點點的棗泥，中間包入鹹蛋黃，難怪不會太甜膩，正點！>

 

另一道功夫芋泥雞，這道比較傳統的作法是用鴨肉來做，但可能很多人不吃鴨肉，所以主廚改用雞肉來做。

用雞肉做出的味道比較清雅，但老實說我比較喜歡傳統用鴨肉油脂豐富的味道，（本人重口味）

不過各有特色，總而來說都是好吃的。

<一旁搭配的是我很愛的黃金泡菜，另外，我愛這個盤子，覺得好好看、好有味道>

 

<剖面秀再來一下，這道可是功夫菜，主廚把層次做得這麼明顯和漂亮，真不簡單>

 

最喜歡的第四名：花生豆腐

這真得只是小菜一盤，但不是很常見到的小菜菜色，

可別以為它是一般般的豆腐喔，它的口感扎實綿密，有很明顯的堅果香氣，

上方一點點的醬油膏和山葵醬提味，我自己非常喜歡。

看菜單上的介紹，這個花生豆腐的商品己經有90年的歷史，

至今屹立不搖，就可以知道它的厲害了。

不過它的口感和一般般的豆腐真得非常不一樣，我覺得喜歡的人會很喜歡，

不愛的人可能會完全不敢吃（就像我女兒一樣）

我很建議大家可以吃吃看，畢竟這種菜色不是常常可以見到。

<傳承屏東90年歷史的花生豆腐，和一般豆腐完全不一樣的口感>

 

最喜歡的第五名：茶油松阪豬

做過月子的人都知道，一鍋濃濃麻油味的麻油雞湯有多恐怖（好啦，應該要說多幸福）

但這道作法類似麻油雞的茶油松阪豬，我個人覺得在夏天吃完全也是很可以，

用對身體很好的茶油、麻油和米酒共煮的湯頭，再用松阪肉替代油很多的雞肉，

讓這道傳統的補食，味道不再那麼的強烈和油膩。

 

以上就是和戀大姐一起票選出我們最喜歡的前五名，

但因為每個人的喜好不同，我們也一併介紹一下這次吃的菜色提供給大家喔：

糖醋鱸魚：

有看到理科太太用手術刀做這個糖醋鱸魚的影片嗎？

以前吃辦桌菜一定要有這一道菜才完整，酸酸甜甜的糖醋醬就是小孩們的最愛了。

主廚把魚的造型做得做得很漂亮，這道菜在家中廚房那小鍋小鏟的很不好做，

想吃還是來餐廳吃就好。

<這道菜的魚一定要立正站好才算過關，這條鱸魚站得很威風>

 

蟹黃豆腐：

我一直很掙扎想把這道放入前五名，它可是用紅蘿蔔和鹹蛋黃做出來的，

我覺得可以把它做出這樣的滋味真得非常不容易，

但我知道可能很多小朋友不愛紅蘿蔔只好排出五名之外，

不過不過，還是要說，這湯頭配上海鮮，真得下飯好吃，

值得一試！

 

古早味白菜魯：

台式燉菜的代表：白菜魯這兒也有，好滋味的關鍵是扁魚乾和炸得香酥脆的蛋酥。

我喜歡它用的扁魚乾份量很剛好，整碗菜有些些的扁魚的香味卻不會太重，

是很清爽版本的白菜魯。

 

螺肉蒜：

說到有酒家菜，就不能沒有這一道螺肉蒜。

雖然心目中覺得全國第一名的螺肉蒜是我阿舅做的，

但這兒的螺肉蒜表現也很不錯，看看這湯裡的料有多多，

我也喜歡配上一些筍干的搭配，讓充滿了乾魷魚、

螺肉和豬肉片的湯頭中多了一份清甜的味道。

 

鳳梨煮茶：

唯一覺得沒有完整復刻以前餐廳的部份就是飲料了，

以前這種中式餐廳的飲料一定會有香吉士的芭樂汁和柳橙汁呀！！

在杯子裡倒入一半芭樂汁和一半的柳橙汁，是大人說最好喝的喝法。

不過沒關係，這兒有整顆風梨連皮一起煮1.5小時的鳳梨茶

淡雅而不甜，也是很有特色的飲料!

看完這麼多的菜色，大家一定會對價格感到好奇，

我懂我懂，所以我特別有拍下帳單給各位參考，

今天連同小菜總共吃了12道菜，含飲料一壺和10%服務費合計金額是3047元

我自己是覺得很超值呀，畢竟有包含了很多餐廳大菜，

如果一桌10人平均一人才300左右，

找長輩來吃飯絕對不會被罵浪費， 漂亮又乾淨的環境要宴請朋友也完全不會失禮，

主管們要辦部門聚餐，就算全team來outing也不會讓口袋破洞，

只可惜現在全台灣只有一家店，外縣市的朋友要再等等喔！

 

營業時間: 11:30-14:30, 17:30-22:00

店家地址|臺北市中山區南京東路二段146號2F

聯絡電話|0225076808

臉書頁面|丰禾日麗台式小館