覺得我的工作很有趣，
其中一個最有趣的部份就是可以試用當紅的廚房小家電。
雖然自己的廚房裡己經有了很美型的攪拌機(而且還是二台)
這次看到Bosch的新機 精湛萬用廚師機MUM59340TW，還是有心動的感覺。
<二年前合作在示範會上看到了好多Bosch的商品，極簡風格的商品系列實在很討人喜歡>
二年前曾和Bosch合作一場示範會，
那時就覺得Bosch的攪拌器很厲害，
德國設計 經典工藝，就是這家產品的特色，
不走花花俏俏的路線，就是有自己的風格：極簡、洗鍊。
就連看不到的製造部份，也不走中國製，
堅持就是要歐洲製造，這樣的品質堅持應該己經打中很多追求高品質朋友的心。
沒想到二年後的Bosch的攪拌器己經再進化，
這時就覺得有為何機器可以愈來愈美，而我沒有的感嘆~~噗！
<這個全功能攪拌器大家族，想得到的功能配件全都有了>
這種多功能的變型金剛家電，說明書通常都很令人看不太懂，
不過還好Bosch很貼心，有很仔細的影片給大家參考，
像我一樣，永遠看不懂說明書的朋友可以放心了。
<影片連結可以看這兒：https://www.youtube.com/watch?v=i7dxXu89yuw>
說到這，就一次來分享這台Bosch精湛萬用廚師機的超能力：
小小一台Bosch精湛萬用廚師機，
因為它的馬達是450W大馬力，
最大量可以打到750g的麵粉量（總材料可以最多到1500g的麵團）。
但是，如果家中人口少的朋友也不用擔心
少量對這台Bosch精湛萬用廚師機也不是問題，
搭配上它獨特的3D混合攪打技術，
可以很有效率的觸及鋼盆內的各個角落。
<它的麵團勾有特別設計，勾子可以很貼近鋼盆，少量食材也可以打得到，不用一直刮鋼盆>
<打蛋器不是歪了、不是歪了，是它獨特的3D混合攪打技術，可以觸及鋼盆內的各個角落。>
<看攪拌漿最明顯，漿的部份己經觸碰在鋼盆的內壁了。但是矽膠邊的設計不會刮傷鋼盆>
【重點說明：一次可以處理以下份量的材料】
1）1~8顆的蛋白
2) 總重1.5kg的麵包麵糰
3) 總重2kg的蛋糕麵糊
如果家裡人口多或要一次處理大份量的食材，
有些媽媽可能會貪快一次下很多材料（我是說我）
其實也不用擔心，
因為它還有超載保護裝置設計，當電流與馬達偵測到異常超載時，
機器會自動停止運作，避免造成損害。
以下三道超好吃的點心，平常做覺得有點麻煩，
但這次有Bosch精湛萬用廚師機做還蠻輕鬆的，
還可以一邊做，一邊拍照兼一邊錄影，
之後會整理成影音食譜給大家看 :)
餡超多水煎包
之前去學做了水煎包，要揉麵、切很多的菜，讓我有點提不起勁，
剛好這台精湛萬用廚師機MUM59340TW什麼功能都有，
可以一起解決我前置工作的準備。
我喜歡吃很多菜菜的水煎包，所以菜的份量下得很多，
再少量補一些肉，味道會更好。
這次有Bosch精湛萬用廚師機當助手，
剛好備料這種麻煩得要命的工作可以全部交給它。
材料：（共13顆水煎包）
【麵團】
中筯麵粉 310g
速溶酵母：3g
水175g
沙拉油6g
【內餡材料】
豬絞肉300g
高麗菜360g
胡蘿蔔60g
蠔油：45g
醬油：30g
鹽巴6g
白胡椒3g
一歩一歩來：
1。揉麵：將麵團除了沙拉油之外，全部材料放入鋼盆，用中速攪打（約5分鐘）
再加入沙拉油攪打成團
啟動轉鈕上有明顯LED顯示，(1~7)轉動可以慢速調至快速，
(M為手動檔位，可以達到瞬間高速)視材料需求設定或微調。
<啟動轉鈕上有明顯LED顯示>
2。麵團放入容器中，蓋上濕布等待發酵60分鐘
<麵團不用太光滑沒關係，成品還是會好好吃的>
2。等待發酵的同時，可以來處理內餡。
水煎包的內餡食材蠻多的，有Bosch精湛萬用廚師機可以用，
直接請它提供一條龍式的備料服務
<Bosch精湛萬用廚師機共附上三片，共有細絲、粗絲、磨泥、厚片、薄片五種模式>
最討厭切高麗菜這種大體積的蔬菜了，一邊切一邊掉很惱人，
這次用Bosch精湛萬用廚師機，用切厚片的切片刀，直接塞入機器就可以。
<Bosch精湛萬用廚師機一次全部把菜菜切成小塊>
一下下，一顆高麗菜全部切成絲了
<用Bosch精湛萬用廚師機一次全部把菜菜切成小塊>
再用切絲刀片，把很硬的紅蘿蔔切成細絲。
<用Bosch精湛萬用廚師機把蘿蔔切成細絲>
<真的把蘿蔔切得很細，這用手切要切很久耶，但有Bosch精湛萬用廚師機 切超快的>
我們在課程上都會請同學不要在市場買絞肉，因為切口多的肉很容易滋生細菌。
但如果還是覺得溫體現切的肉比較好吃，可以在市場買成塊的肉回家現絞成絞肉來用。
<先將Bosch精湛萬用廚師旋轉臂轉下，再接上絞肉配件>
<再把冰箱的肉肉絞成細碎，覺得自己好帥，連絞肉都可以自己處理>
肉絞完了就直接下調味料用麵團勾把肉攪打出黏性
<利用麵團勾就可以輕鬆的將肉打出黏性>
最後把所有內餡材料一起放入鋼盆中，用慢速拌均勻就完成了，
看得出來我的內餡量超多，但還沒有啟動它的超載保護裝置，
所以我很放心的一直放料。
<最後再把高麗菜倒入攪拌盆中，用慢速把所有材料拌勻>
3。內餡完成了，麵團也差不多發酵好了，可以看到呈現綿密細緻的孔洞。
3。平均分割成13個麵團。
3。桿平麵團後可以包入餡料。
<因為這次有Bosch精湛萬用廚師機幫忙，所以這次內餡有力氣可以弄很多>
<包成一個個飽滿的水煎包>
4。在鍋中加些油，先將麵團底部用中火煎成金黃，
再加入約水煎包底部約3公分高的水量加蓋把包子煎熟。
<加些油和水，把水煎包煎成金黃即可（水量依鍋子的大小而定）>
<WOW~~最喜歡這樣香香脆脆的水煎包了>
<先生是台中人，吃各式包子都要加東泉辣醬才覺得完整>
芒果季一定要做：芒果慕斯
<慕斯蛋糕不用出動烤箱，將材料拌一拌就可以，冰涼涼的，很適合夏天吃>
現在正是芒果的季節，這麼美好的水果怎麼可以錯過，
把它做成芒果慕斯，不用多餘的裝飾就可以美到嚇人，
不需要用到烤箱的冰涼涼甜點，
在盛夏的季節一定要試試看。
這次挑戰三層的芒果慕斯蛋糕，在平常我可不做這種麻煩的甜點，
但這次有萬用廚師機的幫忙，我覺得我可以，
而且還做得頂美麗的呢~~~（得意！！）
做慕斯不用烤箱，但會需要一台打蛋器，
如果是水果風味，那一台果汁機就一定要了，剛好這台Bosch精湛萬用廚師機都有，
一台搞定。
材料：
【頂面裝飾】
芒果：半顆
紅胡椒粒：適量
【芒果慕斯層】
芒果果泥410g
吉利丁20g
鮮奶油250g
熱水70毫升
糖80g
【芒果鏡面】
芒果果泥60g
熱水100g
吉利丁片6g
【餅乾底】
消化餅乾120g
奶油45g
一歩一歩來：
1。先將餅乾底隔水加熱融化，把餅乾捏碎倒入模具底內均勻壓實，放入冰箱冷卻30分鐘
2。先將芒果打成果汁
<先將Bosch精湛萬用廚師變身成果汁機，旋轉臂轉來轉去就可以接上各種配件工具，神奇>
<打出來的果汁很細緻，我覺得完全不用過篩了>
3。將吉利丁泡在可飲用的冰水中先泡軟
4.先取出芒果果泥60g備用，剩餘的加入軟化的吉利丁片和熱水
4。將鮮奶油分三次加糖，用Bosch精湛萬用廚師的打蛋器，打出如絲綢般的挺立狀態
<打出來的打發鮮奶油有令我驚艷，真的非常綿密細緻>
5。再將打發鮮奶油取一小部份和芒果泥混合，即為芒果慕斯
<將打發鮮奶油取一小部份和芒果泥混合>
<混合均勻>
6。將混合好的慕斯倒入模型。
還多出快半杯的慕斯來，另外裝成一杯和蛋糕一樣送入冰箱，冷藏至少2小時。
7。待慕斯蛋糕2小時後己定型時，可以將剩下的果泥加入熱水和軟化的吉利丁片，攪拌均勻
8。輕輕地倒入模子中，形成鏡面的芒果果涷
9。將愛文芒果切成薄片，作為頂部的裝飾
美到嚇一跳的芒果慕斯蛋糕完成了。
切開剖面檢查一下，不管果凍層或是慕斯層都沒有看到芒果果肉的纖維，
果汁機真的打得很細緻。
很久沒做甜點了，
不得了，這一做有點上癮，有台可以幫忙處理的瑣碎事的廚師機真的蠻好的。
所以我趁著慕斯蛋糕在冰箱二小時的等待時間裡，
又做了一個很早以前就想要試試看的布丁蛋糕。
<一個下午烤了二顆蠻複雜的蛋糕，沒有Bosch精湛萬用廚師機我一定做不到>
布丁控不能錯過：布丁蛋糕
來上課的同學說這個布丁蛋糕很麻煩又很難搞，
做了很多次都失敗，讓我燃起熊熊烈火，
「讓我來吧」我很帥氣的這麼說。
作法有參考在網路上分享的食譜：吳明珠老師--新手烘焙最簡單一書，
配方有自己依喜好做了一點調整。
<三層次的布丁蛋糕，澎澎的好可愛>
三個層次是工序多了一些，如果純手工沒有機器幫忙，
你可能要多一些耐心和時間。
不過成品真的很可愛，我超喜歡的。
材料（用6吋玻璃盒製作）
【焦糖果凍 】
黑糖 50g
細砂糖：10g
冷水8g
熱水 130g
吉利丁片 10g
【雞蛋布丁層】
細砂糖60g
水100g
全脂牛奶250g
雞蛋5顆
白蘭地 10g
【蛋糕層】
全脂牛奶30g
無鹽奶油35g
低筋麵粉30g
雞蛋3顆
細砂糖45g
一歩一歩來
1。先將吉利丁用可飲用水泡軟，備用。烤箱用上火150度C，下火150度C預熱。
2。將黑糖和砂糖和冷水放入鍋中，煮成糖漿狀，(記得不要攪拌)，變成咖啡色後再輕輕攪拌，
等冒泡泡後倒入熱水拌勻，即成焦糖液。
3。加入軟化的吉利丁拌溶後，放入冰箱冷藏1小時，即成焦糖涷層
4。在鋼盆中加入全蛋液、鮮奶、糖和白蘭地拌勻
<之前有社團分享12支打網的打蛋糕有多好用，這次體驗有16支打網的，根本無敵！>
4。將布丁液用細目的篩網過篩三次，過篩完就直接倒入事先冷藏焦糖涷層之上。
因為精湛萬用廚師機MUM59340TW打蛋器很威，所以篩網上只有少許的蛋筯，
不用再花力氣過篩很多次也ok。
直接倒入焦糖凍層之上不用怕，但記得要用紙巾把上面的泡泡消除，成品出來會比較平整。
5。牛奶+無鹽奶油以小火加熱至65度C，離火，倒入過篩的低筋麵粉拌勻。
6。再加入蛋黃，拌勻備用
7。蛋白先用攪拌器打出小泡泡，再分兩次加入細砂糖打至硬性發泡
<萬用廚師機有附防噴濺透明攪拌碗蓋，可以一邊打蛋白一邊加糖，完全不用停下來>
<蛋白打到有晶亮感，拉起時有小尖嘴即可>
8。打好的蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻，再輕輕倒在之前完成的布丁液上
很多人切拌混合時拿捏不好力道，而讓蛋糕糊消泡。我直接換成攪拌漿用慢速2段來拌合，
拌得又快又均勻。
<蛋白會漂浮在布丁液上，好可愛>
9。將蛋糕模放入稍大的深烤盤中，烤盤裡注入沸水(高於模中布丁液的一半的高度)，
送入烤箱中層，隔水烘烤約40分鐘。竹籤插入蛋糕中不沾粘，即可出爐。
結果我的蛋糕層烤完後只有變矮一點點，成品很美，高度出乎我意料之外，
蛋糕層搞得整個蛋糕好高呀！！
<蛋糕層比我想像中的厚很多呀，可見我的蛋白打得很好都沒消.......噗！！>
這次一次用Bosch MUM59340TW萬用廚師機試用3道成品，
雖然工序都很多，大家應該都看得目不暇給了，
但其實才用到Bosch 萬用廚師機一部份的功能。
以下再列出這台機器的基本配備family讓大家看看
小小一台包含了非常多的功能，
產品特色與配件內容物：
1. 萬用廚師機3D混合攪打技術
2. 3.9公升大容量鋼盆設計
3. 麵團勾、專業打蛋器、矽膠邊攪拌槳
4. 多功能食物處理機(三款刀片：切絲(粗／細)、切片(粗／細)、磨碎刀片)
5. 絞肉器，柑橘水果榨汁機、玻璃攪拌器皿
6. 刀具／攪拌配件儲存袋 7. 防噴濺透明攪拌碗蓋
8. 易清潔，大多數配件可進洗碗機
產品規格：
1. 品名：德國Bosch精湛萬用廚師機
2. 型號：MUM59340TW(共有三色可以選，我用的是星燦銀)
3. 電壓：適用台灣電壓110V，無須購買轉接頭
4. 消耗功率：450W
5. 保固期限：原廠服務、凡上官網登錄2年保固
有興趣的朋友可以到Bosch官網上參考更多詳細的功能： https://reurl.
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