戀戀家

<這二罐就是Hellmann's的經典沙拉醬>

在台灣吃慣了台灣沙拉醬的味道，對其它國家的醬就會有點不習慣，

如日本很受歡迎的沙拉醬，我吃來就覺得味道偏酸，非常搶味，

當我知道有個已經有100年歷史的美乃滋品牌，

全球市佔率第一、世界銷售第一，而且現在在台灣也買得到，

本人就非常好奇，是到底能有多好吃？

<在維基百科找到1922年的廣告，當時的Hallmann's就有藍色緞帶了>

在維基百科找到了它的資料（有歷史的品牌在維基都找得很多公開的歷史資訊）

其中，有一段話很吸引著我：

“1920年，紐約論壇報邀請三位廚師對商業沙拉醬品牌進行評級，

     他們將Hellman's的美乃滋評為最佳”

<最近流行低醣飲食，所以特別看了一下碳水化合物，10克才1.3g和0.1g，太棒了>

歷史悠久再加上有專業背書，這不試試看真得不行，

這品牌有二種風味，一是經典原味，另一個是巴西利蒜香醬。看到經典原味的標籤上有註明：

“REAL MAYONNAISE ”還特別寫明是"使用非圈養雞蛋"

另一罐巴西利蒜香醬則寫“最適合炸物的醬料”，這三句話真得有打中我的心，

事不宜遲、立馬開鍋炸雞小翅來試試：

<最近試了濕式炸雞法，作法簡單又好吃，改天拍影片介紹給大家>

特別要讚美一下Hellmann's的罐子設計，蓋好時可以穩穩地站在桌面上，

使用時就算蓋子不蓋起來，也可以平穩的躺在桌上。

不同於袋裝的沙拉醬，一開封之後不管用不用，袋口都會髒兮兮的，

Hellmann's就顯得十分進歩呀！

<這瓶子的設計我好喜歡，不但很好擠，而且用完後瓶嘴也乾乾淨淨的，桌子也乾乾淨淨>

二種口味我都要來沾沾、一起試試看，

照片中比較白、有一點一點綠綠的是巴西利蒜香醬，顏色比較米黃的是經典原味美乃滋。

<二種醬我都想試試看：巴西利蒜香醬，顏色比較米黃的是經典原味美奶滋>

<漂亮的瓶身，和菜餚一起放在桌上也很可以>

試了之後，口感上就可以吃得出來和台灣常吃的品牌很不一樣，

Hellmann's美乃滋的口感比台灣的沙拉醬清爽、也滑口一些，從照片上可以看得出來，

質感上比較輕薄一下，台灣沙拉醬比較濃厚、味道也比較甜口。

Hellmann's二種口味上比較，覺得巴西利蒜香醬真得比較適合炸物也，

因為它的調味有加蒜味、酒醋和巴西利葉去調味，沾了醬的炸雞就比較爽口一些，

我自己還蠻喜歡它滑口的口感，風味帶著酒醋的酸和一點點蒜味香，真得好吃！

<巴西利蒜香醬沾炸物好吃，很爽口不油膩，大勝!>

想到自己之前有一道酥炸蘑菇佐塔塔醬，其中的塔塔醬就是要用沙拉醬加

美乃滋、黃芥末醬、酸豆、酸黃瓜....等等很多材料，把一般的沙拉醬調出不同的風味，

現在用Hellmann's巴西利蒜香醬就可以了，實在是很方便。

<炸物很適合帶一些酸味的美乃滋，我超愛將沙拉醬再調味過，現在有Hellmann's就方便了>

<炸物很適合帶一些酸味的美乃滋，可以試試看炸魚，味道非常合拍喔>

那另一罐經典原味，因為它瓶身上有寫是用真的優質雞蛋去做，

這世界銷售第一的美乃滋，一定要給它一點困難的任務來挑戰它才行。

<直接用美乃滋來取代蛋和油做出的麵包是什麼味道呢？ 我也很期待著>

<用原味美乃滋來做麵包，做出來的明太子麵包也很柔軟>

因為一般做麵包會在麵團中加蛋和油，那突發奇想來用它挑戰來做麵包吧，

因為想要試試它對麵團的影響，所以這次直接用手揉的方式來體驗麵團的觸感，

這次麵包雖然是用手揉，但因為麵團加了美乃滋後變得很柔軟，

揉起來覺得很紓壓~~~

雖然口感不像用機器揉攪出膜性的麵包那樣蓬鬆，

但還是鬆軟好吃！！

事實證明，烤出來的麵包還真得蠻香的喔，而且很Q彈~~

這樣以後做麵包就方便多了！！

另外明太子內餡，我則使用巴西利蒜香醬來調明太子醬，

這種帶著蒜香味的醬來調海鮮類的食物也很適合。

<巴西利蒜香醬來調明太子醬，可以平衡一下明太子的鹹腥味道>

這個麵包整型的方式蠻有趣的，烤出來的造型也很不錯，

之後會拍成影片喔，可以讓大家看得更清楚，等我等我。

<用原味美奶滋來做麵包，做出來的明太子麵包也很柔軟>

-------------------------------------------------

麵包材料 （約做6個麵包）

高筋麵粉：200g

Hellmann's 美乃滋(經典原味)：30g

糖：25g

鹽：2g

酵母：2g

冰水：115g

手粉：適量

海苔香鬆：適量

明太子餡

明太子：30g

Hellmann's (巴西利蒜香醬)：40g

一歩一歩來：

明太子餡:

1. 將明太子從薄膜刮下放入容器，加入美乃滋拌勻。

麵糰

2. 將麵糰材料(美乃滋除外)放入容器中混和均勻，放入美乃滋攪拌後用手將麵糰揉光滑，

進行發酵約60分鐘。

3. 發酵完成麵糰用手輕拍出空氣用擀麵棍桿成長方形醒麵10分鐘，

     將明太子餡平均塗抹在麵糰上。

4. 並將麵糰捲成長條狀分切成6塊，用手指(或筷子)壓出凹痕後放在烤盤上，

進行最後 發酵40分鐘。

5. 烤箱預熱180度，撒上海苔香鬆放入烤箱烤約15分鐘上色熟後取出即完成。

現在Hellmann's美乃滋自己也有粉絲專頁，上面不定期有抽獎和各式用Hellmann's美乃滋

設計的食譜可以參考，大家有看過美劇上媽媽為小孩做三明治時所塗的沙拉醬，

有不少都是用Hellmann's的呢~~（下次可以張大眼晴找找看）

〈粉絲專頁 https://www.facebook.com/HellmannsTaiwan/ 〉

如果也想試試Hellmann's美乃滋的味道，

可以在自己家附近的家樂福、大潤發、全聯福利中心 、Jasons、Citysuper買到，

另外，也可以在網上的PChome、Yahoo、Momo都找得到喔，

特別提供PCHOME的購物頁，給馬上想試試看朋友們，

立馬來嚐嚐這個有100年流傳下來的好滋味：

https://24h.pchome.com.tw/prod/DBAK1S-A9009GX9J

希望你們也會一樣喜歡。