戀戀家

記得有一次朋友把雞粉之類的產品加入水中，再調入蛋液中作成蒸蛋，看到後有點吃驚，但她很無辜的告訴我這樣蒸蛋比較有鮮味。鮮味鮮味，想到鮮味的反應應該是海鮮而不是雞粉呀，像蛤蜊這類海產取其高湯多麼容易，何苦區就於人工產品呢?

在外吃飯時只要看到蒸蛋上有圖案的魚板，就會直接夾起不食，覺得那人工的美化實在是多此一舉。在蛋液中直接加入海鮮高湯，再加入紅色的蝦和綠色的甜豆，看起來就豐富許多，食物嘛，真得不要再多一點矯情，真是和作人一樣，裡裡外外最真的樣子才是最美麗!!

材料

1.蛤蜊：10顆

2. 蝦仁：6隻

3. 薑片：3~4片

4. 米酒：1小匙

5. 甜豆：6根

6. 雞蛋：5顆

7. 鹽：少許

一歩一歩來：

1. 蛤蜊洗淨、蝦仁去泥腸開背。

2. 鍋加水煮開，放入薑片與米酒煮開，放入蛤蜊與蝦仁，蛤蜊開口後以及蝦仁熟後取出，將甜豆放入湯中燙至7分熟取出，將湯取出薑片後備用。

3. 將蛋打散，倒入蛤蜊湯汁加少許鹽調味打勻，

4. 蒸蛋容器倒入蛋液，放入蛤蜊、蝦仁、甜豆，放入電鍋，將電鍋蓋架一支筷子留個小縫，蒸熟即完成。

Tips : 蛋液與湯汁比例約為  1 : 1.5