戀戀家

前二天是立冬，相信大家應該都吃了不少好料了吧，戀戀家中也是，但因為同時有二位孕婦，所以沒有煮什麼加了中藥材的食補湯，但麻油雞這樣的基本款，但是每年家中天冷時常常出現的湯品。

但問題來了，所剩下的湯要怎麼處理呢? 總不好一煮再煮令人生厭吧。不妨來作一下中西合併的麻油雞燉飯好了，透過一丁點的擺盤，有誰看得出這是剩菜的再利用版本呢~~哈哈

材料

1.白米：1杯

2.仿土雞腿塊：1支

3.洋蔥碎：2大匙

4.柳松菇：適量

5.珊瑚菇：適量

6.薑片：5~6片

7.紅棗：約10顆

8.開水：約1000cc

調味料
1.米酒：6大匙

2.麻油：3大匙
3.沙拉油：2大匙
4.鹽：少許

一歩一歩來：

1、  平底鍋倒入沙拉油與麻油加熱，放入薑片煸香至金黃色後取出，放入雞腿塊煎至兩面金黃色，倒入熱開水與雞肉同煮，待湯滾後，將材料移至湯鍋，倒入米酒、紅棗蓋上鍋蓋煮約20分鐘，放入柳松菇、珊瑚菇煮約5分鐘入味熄火備用。

2、  平底鍋倒少許橄欖油炒香洋蔥碎。倒入米粒用木匙稍微攪拌讓米粒沾滿橄欖油與洋蔥香氣，倒入麻油雞酒湯蓋過米粒，用木匙用稍微輕輕劃圈

3、  (不要過度攪拌米粒容易破碎)，待麻油雞酒湯稍微收汁再倒湯續煮，重覆這方法直到喜歡吃的燉飯口感後加少許鹽調味。

4、  將燉飯盛入盤中，擺上麻油雞腿肉與菇即完成。