戀戀家

求學時曾經有一段時間因為某家店的肉絲炒飯好吃，
所以每天晚餐都會在那裡報到，菜單上明明就有蝦仁炒飯、綜合炒飯、海鮮炒飯...好多種，
但我還是每天只點「肉絲炒飯」，迷戀到有種清醒不過來的病態感覺。

到了工作的階段，是我最常吃胡叔蝦的年紀，也不懂那時明明加班到半夜，同事招呼一聲要去吃胡椒蝦，
我整個人就又充滿動能了起來。

好的離題了我知道，主婦都愛話當年、憶當時.....
重點是說，胡椒蝦之於我就是這樣，帶了一些黑胡椒、白胡椒和莫名的快樂因子在裡面。

馬上就要迎接咚咚鏘的農曆新年了，對於做年菜有些陌生、有點不點所措的朋友們，
可以在年菜單中放上這道只要準備蒜頭和蝦子的胡椒蝦，就可以出菜速度快到像風一樣（偷我兒子的台詞），
這道菜其實在之前戀戀家的書中就有分享過，
但事過多年，對於做菜的想法有些不同，香味的層次也要求的更多，

不變的是材料依然是很容易取得，說不定你家中都有一些了呢

材料

白蝦：800g

蒜碎：45g 
米酒：50ml 
油：1大匙 
麻油：1小匙

調味料 
白胡椒粉：2大匙 
黑胡椒：2.5大匙 
肉桂粉：1大匙 
鹽：1/4小匙

一歩一歩來：

1. 切好蒜碎，白蝦剪去尖刺，挑去泥腸，調味料放入容器拌勻。

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一個對飲食相關細節都很著迷的小基地,喜歡廚房大小事,也鐘情於研究用手做出來的美妙滋味。
希望與你日日共享 愛、生活、手作 美好時光!

2. 砂鍋內倒入油、麻油小火加熱，放入蒜碎炒香，轉中小火放入白蝦炒至變紅色。

3. 淋上米酒拌炒，撒上調味料拌炒收乾後移開爐火即可