戀戀家

不管自已有多理智，總會有幾天會想大吃大喝，那時，總會像發了狂、著了魔似的一直想找些高熱量的食物來塞肚子，

後來才知道這是平時過分壓抑食慾後，得到身體反撲的警告，

就像是在嚴厲地要告訴你，你的身體餓了、渴了、不平衡了，要你多吃點來保重自己的身體。

還好後來學會了和這些警示和平相處，該吃就吃，不過量就可以天下太平了，

而低脂漢堡排就是我的小撇歩之一，不但可以讓我大快朵頤之外，讓我現在己經遠離「M」姓麥叔叔和「K」姓肯爺爺很久很久(遠目….)。

黃豆渣中還是留有大量的異黃酮和纖維質，足量的攝取可以讓皮膚得到由內而外的天然的保養，絕對不可以浪費，把它包進漢堡中是個很好的選擇。這款低脂漢堡排中使用的絞肉與黃豆渣及其他食材的比例己經接近1:1的比例，但因為用了麵包碎來吸附絞肉中的油脂，所以比起一般的漢堡排的香味和口感一點也不遜色，再加上一些香菜莖碎來提味，更多了一些清新感，更重要的是多了很多黃豆的營養，是嘴饞時很好的解癮良方呀。

材料

1. 絞  肉           ：300g
2. 濕黃豆渣    ：120g
3. 洋蔥碎        ：1/4顆
4. 紅蘿蔔碎    ：1大匙
5. 香菜莖碎    ：適量
6. 長棍麵包碎：1飯碗量
7. 白胡椒粉    ：適量
8. 米  酒           ：少許
9.  鹽                ：適量
10. 蛋                 ：1個
11. 奶 油           ：少許
12. .起司片       ：3~4片

一歩一歩來：

1、  平底鍋放入奶油加入洋蔥碎炒香取出放涼備用

2、  絞肉放入容器倒入米酒、胡椒粉、鹽拌勻入味。

3、  絞肉接續加入麵包碎、紅蘿蔔碎、香菜碎、黃豆渣、蛋、炒香洋蔥，充份攪拌均勻，用些力道將肉攪拌出黏性後，取約拳頭大小於兩手中來回拋成球狀，盤中灑些麵粉放入用手壓成肉排狀。

4、  油鍋加熱，放入肉排將兩面煎熟肉即完成，起鍋前於肉排放上起司片，食用時可佐酸黃瓜或蕃茄沙拉。