戀戀家

有了小人之後，我和D先生的娛樂活動就只剩玩小孩和看DVD了。

正因如此，看DVD的點心，對我們而言，就具備了超強大的療癒效果，

舉凡日本零食、歐洲Cheese、台灣啤酒和不辭辛勞帶回的好吃滷味…，

簡直比晚餐更加豐盛。其中滷鴨翅就是我們最愛中的最愛了。

鴨肉，一直是我的禁忌，覺得它很難搞定，因為一不小心就會弄的像化石一樣，

不過，這次利用啤酒，成功的軟化了肉質，而啤酒久燒之後消失的香氣，

就在起鍋前再淋上高粱加強一下，呵呵呵，滋味完全可以打敗外頭的滷鴨翅，

但我覺得更厲害的是，不只鴨翅好吃，連鴨胸肉都很正點喔。

材料

1. 鴨    ：半隻

2. 蘑  菇：5~6朵
3. 薑  片：10片

4. 八  角：2個
5. 紅辣椒：2根

6. 青  蔥：2根

7. 洋  蔥：半顆

8. 38ﾟ金門高梁酒：1匙

9. 醬  油：2~3大匙

10. 啤 酒：1瓶

11. 熱開水：300cc

12. 冰  糖：2匙

一歩一歩來：

1、   將鴨肉切塊，蘑菇對半切，紅辣椒切斜片，青蔥切段，洋蔥切絲。 鍋加油燒熱放入薑片、洋蔥、蔥段、些許辣椒、八角爆香，放入生鴨肉塊拌炒出香氣

3、   倒入啤酒、醬油、熱開水、冰糖待水再度煮沸後，將所有食材移入砂鍋中小火墩煮約1小時，放入蘑菇同煮。

4、  待燒鴨肉軟嫩後開砂鍋蓋小火將滷汁略為收乾後，放入辣椒片及在鍋邊嗆入38ﾟ金門高梁酒後拌勻即可起鍋完成。