戀戀家

自從過年時做了一次叉燒後，只要看到有漂亮的里肌或梅花肉就會買上一條做成叉燒，要吃時就取出幾塊，不管切片單吃、夾饅頭、入吐司或配飯配麵，往往都可以讓我和小戀人的午餐都可以很輕鬆打發(誤)渡過。

外面賣的叉燒常常會買到肥肉很多的，吃起來雖然香，但下肚後總是會有一些負擔，我喜歡瘦一些的叉燒，最愛肉裡帶了一點甜蜜蜜的味道，刷上蜂蜜後的肉閃亮晶晶，非常引誘人多吃幾片。當然有了這層甜甜的密汁，也很得小戀人的喜歡。

材料

1. 小里肌或梅花肉：1塊(約260g)

2. 豆腐乳：1塊(依鹹度自行調整用量)

3. 紹興酒：1匙

4. 淬釀醬油：2匙

5. 紅糟醬：2匙

6. 蕃茄醬：1匙
7. 蜂蜜：1匙
8. 開水：1匙
9. 芥藍菜：適量

一歩一歩來：

1. 利用牙籤將里肌肉稍為戳一下讓醃料能入味。

2. 將豆腐乳、紹興酒、淬釀醬油、紅糟醬、蕃茄醬拌勻後，將里肌肉塗滿醃料後放入冰箱醃漬1天入味。

3. 烤箱預熱190度烤30~35分鐘，於烘烤過程將蜂蜜與水調勻的蜂蜜水刷在叉燒肉上約2~3次，依叉燒肉大小
調整烘烤時間，完成後擺上燙熟芥藍菜即完成。