戀戀家

過完年後天氣劇降，在淡水河附近的新家真是冷的不得了，加上家中因搬家還是亂七八糟的，來一鍋燉肉來打發二餐。

這個燉肉其實戀FREE style的，可以選擇一些時令的根莖蔬果，加上紅酒和蕃茄泥，和充滿膠質的牛腩或牛助一起燒，燒出的醬汁可以加些麵條或配長棍都好吃。

一鍋有肉有菜，其他的配菜就自動省略

材料
1. 牛腩肉或牛助條：350g(切塊)

2. 小紅蘿蔔：3~4根(切片)
3. 四季豆：適量(切段)

4. 洋蔥碎：1/4個
5. 紅蕃茄：1個(切塊)

6. 蕃茄泥：2大匙

7. 紅  酒：100cc

8. 紅酒醋：1大匙

9. 黑胡椒：少許

10. 月桂葉：2片

11. 紅(綠)胡椒：少許

12. 開水：100cc

13. 鹽：1小匙

一歩一歩來：

1、   平底鍋倒入橄欖油加熱，放入肉塊煎香，放入洋蔥碎炒軟。 

2、   接續放入紅蘿蔔片、蕃茄塊拌炒後淋上紅酒與紅酒醋。

3、   接續放入月桂葉、紅(綠)胡椒、倒入蕃茄泥與開水拌勻後蓋上鍋蓋轉小火燉約至肉軟後，放入四季豆，灑上黑胡椒與鹽調味後即完成享用。