戀戀家

第一次嘗試在cream cheese中加入椰漿，發現味道蠻香的，而且和芒果很搭，

但我知道好多人不喜歡椰漿的味道，如果你也是，

那可以把椰漿份量換成鮮奶油，再加入少量的優格，也是不錯的選擇喔

材料(18公分慕絲圈)：

塔皮

消化餅：150g

無鹽奶油：60g

內餡

1.奶油乳酪(cream cheese)：200g

2.糖：30g

3.椰漿：150g

4.鮮奶油：80g

5.吉利丁：8g

表面水果

1.芒果：中型：2顆

2.奇異果：半顆

3.荔枝：2顆

作法：

1.將消化餅放入塑膠袋中，用桿麵棍壓成粉狀；吉利丁泡飲用水備用

2.無鹽奶油置於室溫軟化後，放入裝著消化餅的塑膠袋中充份拌勻，用手將餅屑扎實地壓附在慕絲圈壁上

3.將慕絲圈放在平盤中，同樣再將餅屑壓實在慕絲圈底部，最後放入冰箱定型，這樣就形成了一份超簡單的塔皮

4.為求快速，除吉利丁外，內餡一邊隔水加熱，一邊攪拌至cream cheese至絲綢無顆粒狀態，離火待稍為降溫至約50度C，即可將吉利丁擠乾水分後，放入內餡中拌勻。

5.至冰箱取出塔皮，將內餡倒入，再放入冰箱冷藏4~5小時定型。

6.將水果切成一口大小方塊放至於上即完成

Tips：

厚工一點的話，在放水果之前，可在內餡上抹上一些打發鮮奶油，或在水果上抹上一些果膠，這樣塔切開時，水果就不會一直掉下來，但因我目前有體重困擾，故省略此歩驟  XD