戀戀家

酒，在料理中擔任的是一個奇妙的角色，外表若有似無，內在的氣味也容易隨著高溫而蒸發，

看似存在感相當的低，但料理中少了它，那味道真得真得不一樣。就像相同的蒜、辣椒、醬油煮出來的雞翅，和多加了紹興酒的雞翅…，

那味道的深度真得覺得有差，而我自己是愛紹興酒多過愛料理米酒，

現在又有低%數的高粱酒出現，當然要好好試試了(用58%的真有點太暴殄天物…)

酒香、辛香料加雞翅豐富的膠質溶入而成的醬汁，加上吮指回味的香辣雞翅，用電鍋就可以完成的料理，

而且絕對會吃得盤底朝天，一定要試試看的啦

材料

1. 二節雞翅：10支

2. 鮮香菇：3~4朵
3. 蒜  碎：3瓣
4. 紅辣椒：1根

5. 38ﾟ金門高梁酒：1匙

6. 醬  油：1.5大匙

7. 蕃茄醬：1匙

8. 糖   ：1小撮

一歩一歩來：

1、   將二節雞翅斜切2刀，鮮香菇1切4塊，紅辣椒切成小圈狀。

2、將雞翅拌入蒜碎、辣椒、38ﾟ金門高梁酒、醬油，用手充份拌勻。蒸盤底部放上香菇塊擺上雞翅，將醃料淋在上頭放入冰箱冷略醃10分鐘，取出放入電鍋中蒸熟。

3、將雞翅等食材倒入鍋中加上蕃茄醬與少許糖小小火加熱，將湯汁充份澆淋在食材上，讓雞翅裹上一層漂亮的琥珀色澤，即完成一鍋好吃下飯的蒜辣酒香雞翅啦。