上個月和戀大姐一起去參加了由龜甲萬所舉辦的一場非常精致的料理活動，
授課的老師是出版過多本食譜書及常常在電視上出現的都會廚男 Titan（張秋永）老師，
地點則是在台北精華區內還有一個小庭院的美威鮭魚料理教室。
很久以前曾經買過張秋永老師的食譜書，
那時書上的他和自己親眼看到本人真得是O落差，
一樣年輕有活力，而且非常親切、隨和，和老師聊了一下，
才知道他也住在戀戀家附近呀!!
聽到龜甲萬這個品牌，直覺聯想就是" 不過甜 不過鹹的醍醐味"，
一直以為它是台灣本土的品牌，經過老師說明之後才知道，
它是來自對調味品很講究的日本，
而且己經是三百多年的品牌，在台灣也深耕了20多年，
所以我們買到的龜甲萬系列商品都是有著日本人的嚴謹精神再加上在台灣在地生產所製成!
最近調味品的食安問題層出不窮，對於媽媽而言最在意的也是原料的使用。
關於這點龜甲萬在2015年也特別推出了一瓶源釀醤油
是強調是非基因改造原料使用、無添加調味劑、甜味劑等食品添加物，
真得有非常注意媽媽們的需求；而在風味上除了有經典的醬油膏和萬用的基礎醬油產品之外，
也有因應消費者的需求，依日本的料理常用比例加入砂糖、
味醂提供日式醬油料亭和露鰹魚風味、及昆布香菇風味不同的風味，
讓料理的調味變得更多元也更方便，也能依自己家人的喜好，
做出自家風格的醍醐味。
今天的料理主題是Bistro佐酒料理，
大家可能直覺就是又油又鹹的菜色，
但因應國人的飲食習慣和健康考量，
老師這次設計了三道由用醬油簡單調味的菜餚，
分別是炙燒鮭魚御釀沙拉，雞肉源釀奶油甜椒燉飯和亞洲風鮮蝦淡辣炒野菇，
色香味俱全很有健康概念。
第一道沙拉的主角是鮭魚，好品質的鮭肉只要四面乾煎一下就很棒，
再加上用沙拉醬+龜甲萬御釀醬油和一點點白蘭地調出的大人氣沙拉醬就非常好吃，
是當天課程中我最愛的一道菜。
這道淡辣炒野菇一定會對林老師的胃口，而且為了這道菜他應該會多買一罐啤酒(笑~)。
菇和蝦都是很快熟的食材，就算晚上臨時想吃點消夜，
也可以在很快的時間內準備好。調味也簡單也，
只有一瓶昆布香菇風味的料亭和露和一些水及少量的米酒就搞定了，
因為和露本身就有味霖和糖，所以主婦們不用準備瓶瓶罐罐的調味料就可以拍胸膊保證一定好吃的!
如果吃膩了外面都是鮮奶油味道的燉飯，
倒是可以試試看這一道用源釀醬油和鮮奶油交織出的無國界風味，
這道燉飯的米飯柔軟而且還有鮮奶油的香味，
我想小朋友應該都會喜歡，因為源釀醬油強調的是原料的原味，
所以沒有添加其他添加物，父母親可以很放心喔。
當天我還特別打包這道燉飯回去給小戀人當課後點心，這媽媽是不是非常孝順(咦~)
這次活動聽說報名人數非常踴躍，在短短一週報名期間，就吸引 158組網友熱情報名。
不過主辦單位很用心，就算現場的人數很多，
但整堂課還是非常流暢，參加的同學們大家都可以實作三道料理，
而且老師也很用心的仔細教道每一組的學生，
再加上Titan老師因為任職廚師工作非常久的時間，
對於鍋具的使用和食材的挑選有很豐富的知識，
當天真得學到很多廚房裡的學問。
課後還可以舒舒服服地坐在長桌上享受自己現學現作的料理收獲滿滿，
讓我和戀大姐都覺得不虛此行!
因為主題是小酒館bistro料理，所以大家享餐點時還有啤酒可以享用，好幸福也~~
謝謝龜甲萬舉辦這次令人收穫滿滿的活動，
聽說他們不定期就會舉辦料理活動，
有興趣的朋友也可以follow龜甲萬網站，
為自己來一堂非常舒壓的料理課程喔!
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