戀戀家

夏天柳橙、檸檬消耗量大，早餐壓果汁、三餐可以入菜還可以當餐後水果，

幾天下來的橙皮可是非常驚人的。果皮約占整個果實總重的30～50%，

等於買了一顆１０元的柳橙，如果沒有好好利用果皮就丟掉，

就如同你直接把３～５元丟入垃圾桶裡，這還不包含處理垃圾所造成的成本。

秉持著社會公民要環保愛地球的原則，時時提醒自己要做到「Ｚｅｒｏ　ｗａｓｔｅ」，

更何況柑橘類的果皮中含有大量天然的柑橘精油，

再加上一包容易買到又便宜的小蘇打粉就可以完成。

比起坊間號稱天然但價格貴貴的清潔劑，

自己做的更加經濟實惠許多了。

  製作之前先了解要用那一種蘇打粉很重要  
市面上可以買到得小蘇打有二種，

一種是食用級的小蘇打，有些外包裝上會寫baking soda、sodium bicarbonate，日本進口的產品會寫重曹（じゅうそう），

它的ｐｈ值為弱鹼性，常用來做糕餅烘培之用，它可以自然分解、不用汙染環境也不會刺激皮膚。

另一種是工業用的小蘇打粉（washing soda），ｐｈ值為１１，

因為鹼性較高，所以常被用來作為清潔及工業用途。

一般而言，清潔用的小蘇打應該標示為ｗａｓｈｉｎｇ　ｓｏｄａ、蘇打、純鹼或洗滌鹼，

但有時在化工行或藥局買到的外包裝可能標示的比較不清楚，購買前請特別留意一下。

  那自己做清潔劑要用那一種小蘇打呢？　
不管是食用級還是工業級的小蘇打，價格都十分低廉（當然工業級的是更加便宜），

因為是要用於廚房清潔的，再加上食用級的小蘇打比較不傷手，

所以我都是選用ｂａｋｉｎｇｓｏｄａ，尤其是它很容易在超市購得，

清潔力也不差，所以很推薦就用食用級的小蘇打來作比較安心！

  小蘇打和水的比例  
小蘇打是天然的，所以濃度其實不用太精確，

當然濃度越高，清潔力就越強。網路上提供的比例有很多，

不過自己覺得濃淡可以視個之的居家環境及習慣來調整，

例如常常打掃家裡或很少用廚房的，濃度就可以淡一些，例如水和小蘇打粉比例200:1，

如果常做油煙料理或家中有寵物的朋友，就可以用比較濃比例，

我自己是常用的比例是100cc的水(煮完後的水量)：1大匙的小蘇打，

大家可以先試試看這樣的去汙力適不適合自己，再來作一些調整就可以了。

作法呢其實真得很簡單，而且適用於各項不同種類的柑橘類水果，

如柳橙、檸檬、橘子和文旦都可以替換，要注意的是如果是用文旦或葡萄柚，

因為果皮內部的白膜比較厚，很會吸收鍋內的水份，所以要煮之前還是先切掉比較好。(不然煮完的水都被吸乾了)

下次吃得這些水果，記得再花二分鐘作一下，少了垃圾又多了廚房法寶，真得是何樂而不為呀！！

一點點小用心，讓我們成為環保小尖兵～

  材料  

１．    柑橘類水果皮，有多少就用多少，不要浪費了，不過最好是有5顆以上柳丁的量
２．    水：可以淹過果皮的量(至少要500cc以上喔，不然煮完就只剩100cc左右而己了)

３．    食用級小蘇打粉：水(煮完後的水量)和小蘇打粉比例100:1大匙

  作法  
１．    將柑橘類水果皮放入湯鍋中
２．    在鍋中注入足量可以蓋過果皮的水量
３．    大火加熱將水煮滾，再轉中小火大約煮約１０分鐘，直到水呈現淡淡的橘色，

          就可以撈出果皮 ，先用量杯裝橘皮水，看看煮完還有多少水量

４．    因為小蘇打是粉顆狀，當水溫至50 °C以上時就會溶解，所以可以乘熱倒入，

           比例是100cc橘皮水加入一大匙的小蘇打，待水涼後就可以裝瓶使用了喔

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