戀戀家

從這本書一上市之後，來教室上課的同學們，常常都會帶著這本書來教室讓辣媽老師簽名，

不誇張地說，幾乎每位同學應該都有這本新書，不只是因為辣媽本人親切地很令人喜歡，

更是因為她的食譜說明的很仔細，讓同學們在烘焙這條路上走得很順利、很有成就感呀!

身為好朋友兼教室的元老級講師，因為知道她很用心的研究新食譜，

也會把一些複雜的食譜轉變成同學容易了解的語彙，

更是走在市場的前面，只要市面上有什麼熱門的麵包，

辣媽老師總是會細細的研究之後再教導同學，讓同學們自己在家，

就能做出最流行的口味，所以辣媽的麵包文章，早就是戀戀家最常參考的麵包食譜了。

很喜歡辣媽這次新書的主題，結合他最擅長的麵包食譜，再加上最受歡迎的早午餐料理，

一次全部都收錄在這本書中。
  

黃金歐姆蛋是阿戀去吃早午餐必點的餐呀!

拖鞋麵包真得不好做，但戀戀家在聽完辣媽老師的課後，馬上試作大成功

這款皇后吐司是新書一出來時，同學們就紛紛試作大讚好吃的配方，

今天終於有時間自己來試作看看了。

辣媽老師以前在金融業，所以練出了非常嚴謹的個性，她的食譜當然也寫得非常仔細，

這書中的吐司照片太美了，如皇冠般的形狀，漂亮的裂紋和金黃色的外觀，

令人光看就流口水了。

戀戀家的版本，一樣金黃漂亮，但皇冠形狀還要再練習
 

切開來後，吐司片兒們自動彎腰，組織好細緻柔軟呀

吃了一口，難怪同學們試作之後都讚美到不行，用大量的雞蛋代替水量，

再加上奶油的加持，讓這款吐司的蛋香和奶香味十足，好香好軟呀!!

覺得戀戀家的朋友一定也會喜歡，所以小小公開一下食譜，這款吐司的作法不難，

剛入門的朋友也可以試試看，作出來後的成就感一定超高的，

因為和一些名店的吐司根本不相上下呀~~

  麵包材料 (容器:12兩吐司模)  

高筋麵粉：250g 
雞蛋：100g
水：65g 
糖：30g 
無鹽奶油：40g
鹽：3g
酵母：2.5g 

吐司裝飾材料
無鹽奶油：18g (切成各6g三等份長條狀)
鹽：適量
珍珠糖：適量

一歩一歩來：
1. 除奶油外，將麵包材料放入麵包機啟動『麵包麵團』行程中，攪拌約5分鐘成團後放入奶油繼續攪拌。

2. 行程結束取出第一次發酵完成麵團，用手輕拍出空氣，切割成三等分滾圓後蓋上濕布醒麵10分鐘。

3. 分別將麵團用桿麵棍擀成長條形，光滑面朝下然後捲起，將收口處收緊。

4. 吐司模底部鋪上鋁箔紙(防烘烤時奶油滲出)，分別將麵團收口朝下放入吐司模，進行第二次發酵約60分鐘，約吐司模8分滿。

5. 烤箱預熱190度，吐司上方中央處割出一條線，放上奶油條，灑上少許鹽與珍珠糖，放入烤約20~25分鐘上色熟後即完成。
 

很推薦好朋友的這本新書，雖然一上市就己經登上排行榜第一名，

但還是要來錦上添花一下，喜歡做麵包或喜歡吃早午餐的朋友，都應該擁有這本書

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