戀戀家

看到自己很喜歡的美食網站epicurious 上有這個號稱Best的布朗尼食譜，

下方還有一大串讀者留言這是他們吃過最好吃的食譜，

這麼浮誇讓我忍不住好奇心來試試看，是到底有多好吃 。

<圖片來自epicurious網站>

原食譜是用8”方型烤盤，但我只有10”慕斯圈，

所以有照比例增加了一些份量，另外呢老外的甜點食譜對我而言都太甜了，

所以我自動減了糖、也減了核桃，覺得剛剛好，（如果大家想忠於原食譜可以參考這裡。）

家中小童很愛頂層的脆皮，切開的每一塊都自己去刮一層下來，

但我偏愛中間的軟心濕潤、風味濃郁的味道，

剛出爐熱熱的，就再加上一球冰淇淋，整個滿足到不行，

但覺得烤好後室溫放一天後味道更融合，味道更好。

<第一次烤得份量比較少，質感蠻接近epicurious網站上的布朗尼照片，這是用阿拉丁烤箱170度烤19分>

<因為好吃，所以烤了第二次而且還加量了，頂層脆皮更明顯>

小小阿拉丁烤箱雖然是個小烤箱，上下加熱管離蛋糕很近，

所以雖然我材料變多，但烤溫我沒有加太多，

原食譜上的烤溫是325°F（約攝式162°C）烤25分鐘，我用170°C烤28~30分鐘，

讓大家比較一下烤溫的對照。

和大烤箱的效率差不多，但少了大烤箱前置的預熱時間，省了時間和電費，

主婦自覺對北極熊有幫助~~哈哈哈

對阿拉丁烤箱有興趣，可以參考這兒的介紹：

結合小烤箱的體積+大烤箱的火力，完全免預熱的Sengoku Aladdin千石阿拉丁烤箱介紹

號稱史上最好吃的頭銜果然香到翻跟斗了，我還一連烤了二次，

不用大太陽天出門買甜點，

配上下午咖啡根本就太幸福了。

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巧克力布朗尼 (烤模 10吋幕斯圈 25.4x25.4x5公分)

材料：

可可粉：125g

無鹽奶油：210g

白砂糖：250g

鹽：1g

冷開水：15g

蛋：3顆

中筋麵粉：90g

核桃：210g

一歩一歩來：

1. 阿拉丁烤箱免預熱，其他烤箱請先預熱至170度

2. 無鹽奶油放入耐熱容器，移入烤箱250度加熱10分鐘融化。

3. 烤盤周圍抹上少許融化奶油防蛋糕沾黏，防沾烤盤可省略此步驟。

4. 融化奶油倒入容器，接著倒入砂糖攪拌，可可粉、鹽、冷開水攪拌均勻。

5.分三次打入雞蛋充分攪拌至麵糊呈現光澤感後，加入過篩麵粉攪拌均勻，加入核桃攪拌均勻後倒入烤盤。

6.移至烤箱170度烤28~30分鐘出爐放涼即可享用。

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讀者試作回響

MOOa Tina 老師。我做好了。超香的啊～

李O貞 我烤好了，真的好好吃

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一個對飲食相關細節都很著迷的小基地,喜歡廚房大小事,也鐘情於研究用手做出來的美妙滋味。
希望與你日日共享 愛、生活、手作 美好時光!