戀戀家

美式軟餅乾和一般脆餅乾的口感非常不一樣，

看國外還有人稱這類的餅乾為布朗尼軟餅乾。

有一些食譜會在外層撒上一些巧克力豆或燕麥片來裝飾，

我自己則是最喜歡這個外表有糖粉裝飾成黑白裂紋的餅乾，

覺得有些時髦感又不失手作的樸實。

每次一出爐還燙口時，就會先泡杯咖啡一邊吃一邊喝，

熱熱時餅乾非常柔軟，吃起來還真得很像巧克力布朗尼，

涼了後的就會變成外度有點酥脆或內部還是柔軟的口感，

是自己接觸烘培後最愛做的甜點之一。

材料：

苦甜巧克力：240g

無鹽奶油：60g

蛋：2顆

三溫糖(白糖可)：110g

低筋麵粉：230g

泡打粉：2g

鹽之花：2小撮

糖粉：80g

一歩一歩來： ()

1. 烤箱預熱180度。

2. 容器A放入無鹽奶油、巧克力隔水加熱溶化後攪拌均勻。

3. 容器B放入雞蛋、三溫糖用打蛋器攪拌均勻，倒入巧克力糊混和均勻。

4. 加入鹽之花，分次倒入過篩麵粉、泡打粉混和均勻，靜置30分鐘。

5. 將餅乾麵團用冰淇淋匙挖成球狀沾上糖粉，放在防沾烤盤上或烤盤上先鋪上烘焙紙。

（如果餅乾麵團還是濕軟，可以放入冰箱冰10分鐘）

進烤箱烘烤時麵團會攤平，所以餅乾和餅乾中間要好要隔約五公分左右

6. 移至已預熱烤箱烤約13~15分鐘完成後取出放涼即可享用。

延伸閱讀，更多好吃的餅乾食譜

1。一種花嘴，做出多種造型的維也納酥餅

2。巧克力杏仁切片餅乾

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