戀戀家

越式米餅的用法非常簡單，只要用刷子在米餅兩面，輕輕刷上一層薄薄的溫水，不用一會兒它就會軟化了即可以使用，非常方便。
很喜歡在夏天用越式米餅，特別是包入五顏六色的蔬菜，其中又以有小小小小葉子的芽葉最得我心，一捲一捲的像花束一樣，看起來就覺得賞心悅目。

雖然最熱的大暑己過，但台灣還是要炙熱好一陣子。用看起來清涼無比的越南米餅捲入各式的美麗食材，入口之前沾上一些爽口不己的泰式酸辣沾醬，在炎炎夏日就算沒胃口，喵一眼也會食指大動~

材料

1. 鮮  蝦：3隻

2. 芒  果：半顆

3. 蘋  果：半顆

4. 小黃瓜：半根

5. 紅甜椒：半顆

6. 紫色芽菜：適量

7. 綠色芽菜：適量

8. 香菜葉：適量

9.  蛋    ：1顆

10.越南米紙：6張

11.溫開水：1杯

酸辣沾醬

1.蒜  頭：1瓣

2.小辣椒：2根

3.糖    ：少許

4.檸檬汁：半顆

5.魚  露：少許

6.開  水：30cc

7.玉米粉：少許

1、 酸辣沾醬：蒜頭與辣椒切碎，開小火平底鍋加熱，放入沾醬材料邊煮邊攪拌至材料入味後，調整喜愛的酸辣甜味後加玉米粉攪拌均勻即可盛入碟中備用。

2、 芒果、蘋果、小黃瓜、紅甜椒成切細條狀，芒果與蘋果可加些檸檬汁以防氧化變色。另外將雞蛋打散，平底鍋加熱煎成蛋皮，切與蘋果等相同大小細條狀。

3、 鍋加水煮沸後放入鮮蝦，快速燙熟取出放入冰水降溫，可保持蝦肉的鮮甜與彈性，將殼與蝦頭剝除，延著背部劃刀切成兩片。

4、 春捲組合：越南米紙將一面均勻刷上溫開水後翻面，將另一面刷上開水後，依序放上彩色芽菜、鮮蝦、小黃瓜、紅甜椒、蘋果、芒果、蛋絲後捲起成為小花束，食用時沾上酸辣醬即可。

Tips：喜歡香菜香氣也可包裹時加上幾片增添香氣。