戀戀家

東北有三寶，其實新北市也有三寶喔，這次受邀參加新北市竹筍節的活動，

才發現新北市的三寶都是高纖、低卡、好營養的平民好食，比起東北三寶更是親民許多呢。

(話說~這季節的綠竹荀也太好吃了吧，又細緻又清甜，真是美味極了)

將好甜好嫩的綠竹荀搭配鮮蝦、黃瓜、紅番茄…等食材，再佐上很適合夏日的泰式酸辣醬，整盤都是爽口、新鮮的好味道，冰涼入口，更加美味

材料

1. 熟竹筍   ：1根

2. 鮮  蝦    ：4～5尾

3. 小黃瓜   ：1根(切滾刀)

4. 香菜葉   ：適量

5. 紅蕃茄   ：1顆(切片)

6. 紫洋蔥絲：適量

調味料

1. 辣    椒   ：1根(去籽切碎)

2. 香菜莖碎 ：適量

3. 檸 檬 汁  ：30ml

4. 糖          ：少許

5. 魚  露     ：適量

一歩一歩來：

1、  新北市綠竹筍己是真空包裝的熟竹筍，去殼洗淨,修掉老化的底部,開大火煮10分鐘取出，
       待涼備用超方便

2、 取一容器將調味料放入，攪拌至糖溶化並調整喜愛的酸辣度。竹筍切滾刀塊，紫洋蔥絲泡水去辛辣味，鮮蝦熟漂涼切半。

3、  取一容器將竹筍、蝦、小黃瓜、香菜葉、紫洋蔥絲放入，倒入調味料輕輕攪拌入味即完成。