戀戀家

三杯雞的食譜在網路上多如牛毛，調味其實大同小異，

不外乎就是一杯酒、一杯醬油和一杯麻油的比例，最後用九層塔添香。

不過讓小童帶便當，我的調味沒下這麼重，

所以如果大家要作給大人吃，調味可以再多加些喔。

老實說三杯雞用鐵鍋大火快炒的味道一定勝過用烤箱做的，

（我做人真得很老實~~）

但用烤箱不用顧爐火，小童的舌頭沒這麼要求，

媽媽一早也不想把自己身上都弄得三杯味，

也還可以有餘裕去煮個水煮蛋，再幫蘿蔔花上排個芝麻之類的瑣事，

自己覺得這樣己經很可以了~~哈哈哈。

(用烤箱做三杯G時，要特別注意酒要出爐後再放，放了酒也不要再進烤箱，以免酒氣遇到高溫可能會危險)

我是用阿拉丁烤箱來做，如果家裡是其他品牌烤箱的朋友也可以試試看，用個有蓋子的烤盤來做，G肉就不會烤得乾掉。

如對阿拉丁烤箱有興趣，可以參考這兒的介紹：↓↓↓↓

結合小烤箱的體積+大烤箱的火力，完全免預熱的Sengoku Aladdin千石阿拉丁烤箱介紹

一支雞的份量剛剛好是一個便當的主菜份量，喜歡追求剛剛好感覺的主婦很開心呀，

馬上列入做便當的SOP之一，以後就更知道要怎麼抓食材的份量了。

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材料：

三杯G的材料

去骨肉雞腿：1片(約250g)

蒜頭：6小瓣

老薑片：10片

九層塔葉：適量

去籽紅辣椒：半根

調味料

麻油：2小匙

醬油：3小匙

醬油膏：2小匙

二砂糖：1小匙

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米酒：1/2小匙

蒜炒鮮蔬的材料：

綠花椰菜：40g

玉米筍：2根

紅蘿蔔片：2片

鹽：少許

油：1大匙

一歩一歩來：

1. 雞腿切一口大小，蒜頭分別切片與切小塊，紅辣椒去籽切片，玉米筍切段、紅蘿蔔切片。

2. 調味料除米酒外混和均勻。

3. 烤盤倒入油，放入雞腿肉、蒜頭、老薑片、綠花椰菜、玉米筍、蒜片後，蔬菜撒上少許鹽蓋上蓋子，烤溫200度烤約5分鐘取出烤盤將蔬菜取出。

4. 將調味料淋在雞塊上，放入辣椒片拌勻，放入烤箱烤溫200度烤約6分鐘，過程中適量將雞肉與調味料拌勻入味，

出爐後倒入米酒放上九層塔葉利用烤盤溫度拌勻入味後與烤蔬菜一同享用。
Tips：
剛倒入酒會有酒氣，不要再回烤箱烤以免危險！

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一個對飲食相關細節都很著迷的小基地,喜歡廚房大小事,也鐘情於研究用手做出來的美妙滋味。
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