戀戀家

問派駐在新加坡的老同事說：來新加坡都還好嗎？

她說：這兒的同事超棒、環境也很好，但來了4年覺得對食物不太對胃！

我想，如果是我來新加坡工作，最先習慣的應該就是吃的吧！

新加坡人口的組合多元，有大陸廣東、潮州、福建和客家人（另一些是帕西和印度人），

身為廣東梅縣客家人的戀戀家而言，

很多小吃都有阿媽燒菜的影子在，感覺超親切的呦~~

就像這道炒蘿蔔糕家裡阿媽也有做過，

是不過炒得配菜是高麗菜，所以在新加坡吃到時很感動呀，

都快忘了蘿蔔糕除了用煎的，還可以炒菜呢~~

加了菜埔(蘿蔔乾碎)，好熟悉、好親切呀！！

重點來惹：

因為蘿蔔糕沒什麼味道，所以這道炒蘿蔔糕的重點是

1。一定要把蘿蔔糕的表面煎得焦焦香香的，

味道才會顯現。

2。另外就是鍋要熱，醬油要淋在上，嗆出醬油的香氣，

當醬油一淋在熱鍋上時的醬香時，

就有個衝動想要直接動筷子。

3。還有還有，綠豆芽炒一下下就好了，

最好還有點生生的就上桌，

不然後面的餘熱會把豆芽弄得太軟

沒有脆口的口感就不好吃了！

一道很簡單備料的炒蘿蔔，記錄這次去新加坡的花絮

戀戀家果然是用味道來回憶的呀~~

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材料

蘿蔔糕：500g

雞蛋：1顆

蘿蔔乾丁：50g

綠豆芽菜：60g

韭菜：2株

紅蔥頭：2顆

油：2大匙

醬油：1大匙

醬油膏：1/2大匙

一歩一歩來：

1. 蘿蔔糕切一口大小，韭菜切段，紅蔥頭切片。

2. 鐵鍋開火加熱倒入1大匙油放入蘿蔔乾丁、蘿蔔糕炒至表面焦香後移至鍋邊。

3. 打入雞蛋煎至蛋白略為凝固後拌炒，

4. 再倒入1大匙油加入紅蔥頭片、綠豆芽、韭菜拌炒後將食材混和，倒入醬油、 醬油膏調味炒香即可起鍋享用。