戀戀家

<影片中的水量應該為125g，影片不能改了，在這修正通知大家>

繼上次的鍋煎麵包：蔥花肉鬆麵包之後，（點我看食譜）

再來第二彈是家中小童最愛的咖哩麵包

先前情提要一下，

會想做這個鍋煎麵包系列，實在是因為我有點不耐煩做麵包的冗長過程，

又要三次發酵、又要揉、又要等烤箱.....

實在是很考驗我的耐心。

會發現這個做法是因為上到一堂水煎包的課，

課中的老師告訴大家，水煎包的皮只要揉成團即可，

懶人就把這事往心裡放了，沒想到這一試真得成功。

<鍋煎麵包的組織不會拉絲，但還是很好吃>

鍋煎麵包所需的工具只有一只蓄熱性高一點的鍋子，

鑄鐵鍋或厚底不銹鋼鍋是比較好的選擇，

因為全程須用小火慢慢讓麵包膨脹，最後再蓋上鍋蓋、

熄火用餘熱悶烤

如果蓄熱性不好的鍋，很可能容易上下燒焦、但麵包中間沒熟。

<陶鍋、厚底不銹鋼鍋、鑄鐵鍋.....這類蓄熱性高的鍋子可以用>

沒有揉出薄膜的麵包，組織不可能非常柔軟，

但靠著雙面用煎得可以煎出香氣，再靠著豐富內餡，

可以抵銷一下麵團不柔軟的口味。

但話說回來，

麵團鬆軟才叫好吃嗎？ 我也不這麼認同，

反正不同口感各有優缺，嘗試看看不同的麵包也不錯。

鍋煎麵包如果放冰箱至第二天，

請不要用烤箱回烤，口感會變得略乾，

用電鍋稍微蒸一下，口感就會變Q彈，

熱熱吃很適合這個包肉餡的麵包，

愛吃咖哩的朋友可以試試看喔！！

<我用的這款咖哩粉內有胡荽、小茴香、肉豆蒄....等香料，很香又方便>

鍋煎麵包第二彈：咖哩麵包

作法請詳見影片內容

咖哩內餡材料

馬鈴薯：90g

紅蘿蔔：40g

洋蔥：50g

絞肉 ：200g

水：100g

咖哩粉：3g

咖哩塊：1塊

麵包材料

中筋麵粉210g

咖哩粉：2g

糖：15g

鹽：3g

酵母：3g

水： 125g

橄欖油：20g