有沒有人和我一樣,覺得魚類的名字好難記,而且種類太多,根本就很難記得它們的模樣。每次走到魚販前,我都不敢直呼魚的名稱,只會用手指說:「我要這個」、「我要那個」,用詞和一個小學生差不了太多….(糗)
不過金鱗甲倒是我記得的其中一種魚種,因為它的名字實在是太可愛了,再加上外型是很討喜的紅色和那大大的眼睛,在一片灰戚戚的魚類中,總是讓人很快的注意到它。紅通通的外表讓我總喜歡拿它來做紅燒魚。很多人做紅燒魚都很怕把魚煎爛了,其實我也是,所以總會來一招偷吃歩,就是用先將大量的豆瓣醬汁在鍋中煮好,再把魚放入醬汁中,這樣不但可以讓魚很快入味,而且這種半水煮的方法,煮出來的魚絕對是一隻隻連皮帶肉完好如初喔
材料