戀戀家

看到一個主廚的料理照片，裡面的調味組合中有自己喜歡的香料，
就算那張照片只有畫面、沒有說明、沒有食材的比例，

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紅燒牛肉對台灣人而言絕對不陌生，就像咖哩飯對日本家庭一樣的重要，
半筋半肉是戀戀家的標準配方，加上牛骨可以讓肉汁的口味更加豐富，

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最近為了測試新鍋具，隨便大煮特煮，
竟然也讓我們試出幾個蠻喜歡的食譜，

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戀戀家的成員每一個都很喜歡中式的料理，
但更喜歡在平常的菜色中做出自己想法的一點新意，

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還記得不久前小廚房有馬來西亞的朋友來學麵包嗎?
這道牛肉湯就是為了拿來當成招待國際友人的午餐。

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這道肉燥飯其實是戀戀家不敵北投一家無敵名店長長的排隊人龍，不甘心吃不到，
所以決定在自家廚房看老闆被採訪的影片(有興趣的朋友可以看這裡)來複製出的版本 。

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相信許多人對於鑄鐵鍋的認識都來自LC或STUB，
 
這種鑄鐵鍋因為導熱快、續熱力強又均勻，所以可以很放心的使用。

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懷孕時在餐廳吃到好好吃的墨西哥辣肉醬，店家很豪邁地在麵包旁放上了一大舀，吃的我直呼過癮、一直很懷念呢~~
上週在超市看到了一罐紅腰豆罐頭，也不管包包己經重的很累人，還是硬扛了回家，很勇敢地憑著記憶中的味道，要來試作第一次的墨西哥辣肉醬。

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最近與好些朋友相聚，一餐接著一餐，日子過的挺愜意，但接連外食腸胃有些抗議，簡簡單單在家用餐還是比較輕鬆自在些~現在中午少了小戀人搭伙，媽媽對味道的下手重了許多，從冰箱搜出好久沒用上的辣油和米醋作了一盤涼拌菜，直接端起，整個人窩在沙發上享受，覺得現在活像在渡假一樣~~
 
材料
1.火鍋豬肉片：1份(約200g)
2.洋蔥絲： 1/4 個
3.小黃瓜絲：半條
4.紅辣椒絲：1根(去籽)
5.綠辣椒絲：1根(去籽)
6.米酒：2小匙
7.太白粉：1小匙
8.醬油：1大匙

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有著大塊肉的咖哩讓我戲稱為男子漢咖哩，喜歡大塊里肌肉的咖哩飯，因為豬肉是主角，份量當然不能太低，和其他蔬菜放在一起，才看得出主、從的分別，才顯得出層次之感。用上里肌肉先大塊煎香，再切成適量的大小與咖哩同煮，這樣就可以確保燉煮後肉的口感不會乾柴了。
最近也常看到有人分享在咖哩中放入一些巧克力，聽說味道會更香濃，但我很怕這樣熱量會破表，所以此舉還是審慎為之的好，有興趣的朋友可以試試看喔。
 

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