戀戀家

之前做過一份現在網路上最常分享的自製優格法的比較，

有興趣可以看這兒：室溫菌種法、電鍋加熱市售優格法、電鍋加熱菌種法 內有優劣比較報告

自己覺得最喜歡也最方便的方法是室溫菌種法，

這樣做出來的優格最新鮮、味道也很不錯

重點是不需要再多買什麼機器來輔助，實在是要給它掌聲鼓勵鼓勵!

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最近天氣終於變冷了，吃火鍋變成家中餐桌常常出現的景緻，

戀戀家的課程中，也開始慢慢多了燉湯、燉肉的內容。

介紹幾種戀戀家常常用的簡易蔬果雕刻，讓家中的火鍋賣相可以一連跳、跳、跳....好幾級!!

一、蓮藕切花

很喜歡在鍋物中放入蓮藕片，一是好吃又高纖，二是它的長相就非常漂亮，只要切多一點點線條，

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家中小童們的胃口喜好變幻莫測，每天早上為了早餐要為小孩準備什麼很傷腦筋!

不過長期實驗結果下來，發現他們對鬆餅的喜好倒是忠心耿耿，

只要那天端上的是鬆餅，不管是加奶油、蜂蜜、果醬還是配培根或煎蛋，

他們都會十足賞臉全部吃光光。

用google 搜尋”Pan cake” 很容易搜出一堆表面斑駁的鬆餅!

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《同場加映 4種最快速又好看的包水餃法，同場加映餃皮一秒沾水增加黏合度，下鍋不露餡的小技巧(內有詳細影音食譜)》

身旁有不少水餃包得非常好吃的朋友，

所以對於分享內餡食譜有點小害羞，

但因為老公說這次內餡調配得很好吃、很有新意，

所以就紀錄下來，也和大家分享對於水餃餡的材料比例怎麼拿捏。

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《同場加映：不一樣的水餃餡：芹葉豆干水餃、櫻花蝦玉米粒水餃、韓式泡菜水餃》

曾經在網路上看過好多造型炫麗的水餃，

有金魚型、櫻花型、向日葵型…，會包這麼多勵害的水餃，

阿戀有敬佩有羨慕，但真心 覺得自己這輩子應該用不到!

因為自己包水餃的動機完全就是為了做餐方便，意圖想要一次有肉有菜有澱粉能快速上菜就好。

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蝦料理的變化性高，而且很快就熟了，所以在冰箱中常常是NO.1的常備食材。

而蝦子要怎麼處理，應該是戀戀家課程中詢問度最高的前三名了~~

蝦子，我喜歡買冷涷的，市場上常溫保存的蝦我不放心，

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沒什麼比熬湯燉肉之前的肉骨清潔處理更重要的了!  因為肉骨上面的血水往往就是肉腥味的來源，

沒好好清除煮出來的湯頭除了有股味道之外，還有髒髒的浮沫撈也撈不完!

以前戀阿媽的作法是「滾水後放入肉骨快速川燙」，以前自己在作這動作時就覺得邏輯有點怪，

滾水後放入不是把表層的肉燙熟封注了出口，那裡面血水怎麼出來? 而且之後浮沫還是會不斷出現，

那這川燙的動作到底是為了什麼?

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抽油煙機是廚房中油煙的重搖滾區，所以應該很多人都為了清潔它而傷透腦筋吧。

但這方法實在是太簡單到有點無聊，本來還想說不用寫出來給大家看吧，

但想到這麼重的油汙如果用一般的清潔劑也要洗刷很久，所以很多人都會選擇強力去污劑，

對環境會有一定程度的汙染，所以還是想和大家介紹一下選擇對地球無害的方法吧。

今天戀小弟堅持要多看一下巧虎寶寶版，媽媽晾在旁邊沒事做，所以就來清潔一下油網吧!!(是真得閒不下來的命~)

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夏天柳橙、檸檬消耗量大，早餐壓果汁、三餐可以入菜還可以當餐後水果，

幾天下來的橙皮可是非常驚人的。果皮約占整個果實總重的30～50%，

等於買了一顆１０元的柳橙，如果沒有好好利用果皮就丟掉，

就如同你直接把３～５元丟入垃圾桶裡，這還不包含處理垃圾所造成的成本。

秉持著社會公民要環保愛地球的原則，時時提醒自己要做到「Ｚｅｒｏ　ｗａｓｔｅ」，

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銅鍋金黃色的色澤好吸引人，但保養就是麻煩了點，

因為久了之後銅鍋變得有點霧霧的或產生鏽斑，雖然那是正常的，但看了也是覺得很礙眼。

不想用銅鍋的專用去漬清洗液，所以就一直用網路上盛傳大廚們用的方法，就是用切半的檸檬沾鹽巴刷刷洗洗

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吃過白帶魚也要看過白帶魚

魚類的長相千奇百怪，白帶魚也是其中蠻奇特的一位，除了長長如彩帶一般的長相之外，那銀白光滑的外表也是和一般魚類很不一樣的地方。

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雞翅中包入各式填料，是料理中十分常見的手法，所以拆去雞翅內的小骨頭，是一定要學起來的必殺絕技
8字口訣告訴你，保證讓你拆得輕鬆俐落、乾淨無比
(糜之音：在另一半面前表演一下，包準他對妳必恭必敬)

1.去：剪去雞翅上的小指甲
2.折：二節翅中間關節折一下

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