戀戀家

第一次知道「黑蒜頭」是多年前在鄭多燕的書中讀到的，

那時看到減重女皇大力推薦很心動，

但一直苦無通路可以買到，

其間在網路上看到有人自己試作黑蒜頭，

但製作過程真得是曠日費時…，

主婦我就直接投降，就這樣把黑蒜頭默默放在心裡。

 
《黑蒜頭長這樣，我在迪化街買的，但網路上也可以找得到賣家 》

最近為了迪化街的戶外教學課程，跑了幾趟迪化街，

在老闆娘的推薦下終於買到了黑蒜頭 (驚喜) !

話說媽媽永遠是把兒女放在第一名，

以前我最中意的是傳說中黑蒜頭可以抗氧化、對皮膚很好，

但現在我更在乎它對腸胃消化系統也不錯，

聽說可以增進食慾、提高身體的免疫功能….之類的，

雖然它的功效沒有正式的醫學報告，所以我們不能太迷信，

但是，用它來煮湯真得非。常。美。味呀！

 
《提高了蛤蜊的份量，材料中也加入了黑蒜頭，金黃湯汁無敵好喝呀》

 
《碗中小小一顆黑黑的就是黑蒜頭》

因為戀小弟腸胃炎整整三週的時間，

之前費心幫他養得小肉肉也隨之消失殆盡了，

在醫生宣布可以正常飲食的第一天，

媽媽我特別用黑蒜頭幫他煮了一鍋好鮮美的特濃蛤蜊黑蒜鮮雞湯，

只用了一支大G腿就煮出了有如滴雞精般的金黃色湯汁，

這金黃色的顏色不知是不是來自黑蒜的原因，

但分量十足的蛤蜊湯汁和燉得軟嫩的雞肉讓戀小弟一口接著一口，

一人完食一大碗，一旁的紅蘿蔔清粥根本被他冷落在一旁，

看來嬰兒肥應該很快就可以再度重現了~

材料：
仿土雞腿：大支一支
蛤蜊：一斤
黑蒜頭：5瓣
水：約1.5公升(水量可淹過)

做法：
1.    切塊的仿土雞腿先用冷水川燙(作法請參考這裡)
2.    直接在壓力鍋中放入黑蒜頭和雞腿塊用煮40分鐘。用鑄鐵鍋煮也可以，記得蓋上蓋子煮1.5小時。
3.    壓力鍋中放入蛤蜊，再用排氣模式加熱10分鐘即完成。

      如果用鑄鐵鍋煮的話就是熄火後鍋中放入蛤蜊蓋上蓋子將蛤蜊悶熟 (蛤蜊打開殼就是熟了)