戀戀家

很喜歡吃鹹派，可能也是因可以滿足甜點魂又不會像吃甜塔一樣，熱量這麼驚人，

但其實最喜歡的是準備起來不麻煩，蛋、牛奶和鮮奶油調成蛋奶汁，

其它的食材就看看冰箱裡有什麼邊邊角角的蔬菜或肉品，

很方便準備！

關於塔皮我有個食譜很百搭，我很喜歡這食譜非常酥脆的口感，

用來做甜派就少一點點鹽，用來做鹹派就多一匙的鹽，

這次也同樣是用一樣的配方，一顆蛋可以做出13個8cm的小塔殼，

<之前用一樣的配方（只有糖多一匙）也做出好吃的水果塔>

水果塔的食譜請見： https://www.youtube.com/watch?v=-_SnqMc0AMQ&t=66s

因為平常要幫小孩準備點心或三餐，

所以我都會把塔殼先準備好，

這樣要吃什麼塔呀/派呀就可以非常省時，

而且不怕吃不完放到冰箱就不酥脆的問題。

<將做好的塔殼一次做好密封起來放冷凍，之後要做點心就很方便了>

詳細作法請見影片

塔皮材料：（可做13個8cm的直角塔型）

1. 冰的低筋麵粉：250g

2.白砂糖：2大匙

3.鹽：一小撮

4.很冰的無鹽奶油：150g

5.全蛋：一顆

內餡材料（約可做5個8cm的直角塔型）

1. 花椰菜：1小朵

2.厚片培根：60~80g

3.熟玉米顆：適量

4.去殼蝦子：3尾

蛋奶汁材料

5.全蛋：一顆

6.蛋黃：一顆（這可以讓成品烤出來的色澤比較好看）

7.牛奶：70g

8.鮮奶油：70g

(我刻意將鮮奶油和牛奶的量1：1，如果做完後覺得奶味太重或不足，可以方便調整)